Michirones, l’invention murcienne pour lutter contre le froid
Un plat réconfortant à base de fèves qui est nutritif, rassasiant et bien épicé. Tout ce dont nous avons besoin pour affronter l’hiver avec dignité. Cette recette de michirones, typique de Murcie et de certaines régions d’Almería et d’Alicante, est simple mais puissante. Une recette de mijoté avec des ingrédients aux saveurs intenses pour pallier les effets du froid glacial des montagnes et des plateaux de l’Espagne.
La première chose à faire, et la plus importante, est de réhydrater les fèves secs. Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 18 à 20 heures, en changeant l’eau une fois. Si les fèves sont fraîches ceci ne sera pas nécessaire.
Cependant il est important que les michirones soient épicés. C’est une question de goût, bien sûr, mais ils doivent piquer. Couvrez tous les ingrédients avec juste assez d’eau et faites cuire à feu moyen pendant au moins 50 minutes si les fèves sont sèches et 25 min si sont fraîches. Une fois le temps écoulé, goûtez et servez.
Une recette parfaite pour l’hiver et pour ces moments où l’on a besoin d’un peu de joie à table.