Noël est arrivé à son terme et, avec lui, il est temps de dire au revoir à toutes les friandises de Noël et aux repas copieux que nous avons dégustés pendant ces jours. Polvorones, turrones, galette des rois, alfajores, roscos au vin… Il existe de nombreux desserts caractéristiques qui rendent ces fêtes plus spéciales et, bien sûr, le massepain est un must. C’est pourquoi nous proposons cette recette de chocolats au massepain pour dire au revoir de la meilleure façon possible à ce Noël si différent.
C’est une recette très facile et rapide. En fait, vous pouvez choisir de faire le massepain à la maison ou de l’acheter tout prêt, ce qui le rend beaucoup plus facile à préparer. De plus, un autre avantage est que vous pouvez personnaliser vos chocolats au massepain avec les ingrédients et la décoration que vous préférez ; beaucoup ajoutent des oranges, des noix… Un bonbon parfait à préparer en famille.
Ingrédients pour les chocolats au massepain
- 250 g d’amandes moulues
- 250 g de sucre glace
- 2 œufs
- Chocolat noir desserts (vous pouvez choisir celui que vous aimez)
- Eau
Préparation des chocolats au massepain :
- Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs dans deux bols. Mettez de côté.
- Dans un bol, mélangez l’amande moulue avec le sucre glace et les blancs. Pétrir jusqu’à ce que les ingrédients soient bien intégrés et qu’il se forme une pâte compacte qui colle à peine. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous en avez besoin.
- Faites une boule avec la pâte de vos chocolats à la pâte d’amande et enveloppez-la de film. Mettez-la au réfrigérateur et laisser reposer pendant quelques heures.
- Une fois le temps écoulé, sortez la masse et divisez-la en petites portions pour façonner vos chocolats. Vous pouvez choisir la forme que vous préférez : boules, carrés, figurines, cœurs…
- Sur une plaque et avec du papier cuisson, placez les formes que vous avez réalisées avec la pâte ; peignez-les avec les jaunes d’œufs et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes dans le four préchauffé à 180ºC. L’idée n’est pas de les faire brunir, mais de les rendre durs et de libérer l’humidité qu’elles peuvent avoir.
- Pendant qu’elles refroidissent, faites fondre le chocolat que vous avez choisi. Vous pouvez le faire au bain-marie ou à la micro-onde (à puissance moyenne et par lots de quelques secondes pour qu’il ne brûle pas).
- Les portions de massepain étant déjà froids et le chocolat fondu, trempez chacun d’entre elles dans le chocolat et laissez-les sur un plat. Vous pouvez dessiner des formes sur vos chocolats au massepain à l’aide d’un cure-dent ou les décorer avec des amandes ou des noix. Tout cela pendant que le chocolat est encore chaud.
- Lorsque vous avez tous les chocolats prêts, laissez-les refroidir à température ambiante et conservez-les dans un récipient couvert.
