La daurade au four, une recette pour décorer la table de Noël

La daurade est l’un des poissons les plus appréciés en cette période de Noël pour le préparer de multiples façons. Aujourd’hui, nous avons choisi une recette de daurade cuite au four, légère et délicieuse. Pour éviter de payer un prix exorbitant pour ce produit, il peut être parfaitement remplacé par la daurade blanche ou le merlu.

C’est sans aucun doute une recette qui mérite d’être sur notre table à Noël. Grâce à cette daurade au four, nous pouvons profiter d’une préparation savoureuse et peu calorique pour pouvoir perdre le contrôle plus tard avec les desserts les plus traditionnels.

Ingrédients pour 4 portions de daurade au four

• 1 daurade de 1 kg
• 3 oignons
• 2 citrons
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et persil

Préparation de la daurade au four

1. Tout d’abord, nettoyez la daurade en enlevant les restes éventuels de viscères qui auraient pu être laissés à l’intérieur, en grattant bien avec un couteau. Lavez bien les citrons et coupez-les en fines tranches.
2. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles comme les citrons. Les gousses d’ail doivent également être pelées et finement hachées avec le persil.
3. Faites trois entailles dans chaque dos de la daurade jusqu’à ce que vous atteigniez la colonne vertébrale centrale. Répartissez tout le poisson avec un bon jet d’huile d’olive, salez et poivrez bien. Ajouter l’ail et le persil hachés dans tout le poisson. Saupoudrez également de la chapelure sur l’extérieur pour que la peau soit très croustillante.
4. Placez les tranches de citron dans les différentes coupes le long des dos. Enfin, sur une plaque de cuisson, disposez tout l’oignon haché avec un peu d’huile, un peu de sel et le vin blanc. Poser la daurade sur l’oignon et faire cuire le tout pendant 20 minutes à 180ºC Servez à table après le sortir du four !