Les roscos de vino sont des friandises typiques de Noël en forme de beignet ; avec une pâte semblable à celle des polvorones et des mantecados, bien qu’un peu plus ferme et moins sableuse. On les appelle ainsi parce que le vin doux fait partie de leurs ingrédients. Ils ont une touche de neige tout au-dessus très caractéristique grâce à la couche extérieure créée par le sucre glace. De plus, ils sont très faciles à préparer et peuvent durer des semaines s’ils sont conservées dans un récipient hermétique ; c’est donc la friandise parfaite pour ces vacances.
D’autre part, les roscos de vino sont traditionnels à Malaga et dans certaines régions de La Manche. À Malaga, ils sont l’un des produits les plus remarquables de leur pâtisserie. De plus, la qualité des vins AOP de Malaga explique la popularité de ce vin doux dans cette région ; vous pouvez choisir entre un Moscatel et un Pedro Ximénez. Vous pouvez ainsi préparer des beignets au vin avec des ingrédients traditionnels et de qualité.
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