Comme leur nom l’indique, les cocas de patata (viennoiseries à la pomme de terre) sont une tradition culinaire de Valldemossa. Ce village, situé au cœur de la chaîne de montagnes de Tramuntana de Majorque, a la particularité d’être l’un des plus beaux de l’île. Et c’est dans ses boulangeries et ses maisons pavées que cette viennoiserie traditionnelle est fabriquée. Sa texture est similaire à celle de la bamba ou de la brioche, mais elles se distinguent par son arôme incomparable.
La curiosité de cette préparation est sans aucun doute la pomme de terre bouillie qui figure parmi ses ingrédients. Mais au-delà de la surprise que cela peut causer, cela apporte une texture unique à la pâte. Le reste des ingrédients et la préparation de la viennoisirie ne sont pas très différents des autres recettes traditionnelles. C’est pourquoi il s’agit d’une recette parfaite pour les amateurs de trésors gastronomiques inconnus qui veulent essayer quelque chose de différent mais en même temps familier.
La gastronomie a toujours tendance à surprendre ceux qui osent…
Ces beignets typiques de Valence sont un incontournable dans tout…
Madrid, creuset de cultures, s’est toujours nourrie des traditions et…
La recette traditionnelle de la gachamiga appartient à la région…