Les œufs au plat est une recette traditionnelle espagnole très facile à préparer. Mais en particulier, la soubressade est très populaires dans les îles Baléares. Le nom des œufs au plat vient du fait que les œufs sont cuits dans le même récipient dans lequel ils sont servis ensuite. Cette recette est également très similaire à la celle des œufs au chorizo et aux pommes de terre, qui est traditionnelle dans la cuisine andalouse.

Les œufs au plat à la soubressade de Majorque sont également connus sous le nom d'œufs à la majorquine, car la recette est originale de l’île de Majorque. Un plat typique de cette région doit comporter un de ses produits autochtones : la soubressade, une saucisse traditionnelle des Baléares protégée par le sceau de l’IGP. La clé est donc de choisir une soubressade de qualité, car elle joue un rôle fondamental dans ces délicieux œufs au plat. Nous vous expliquons ci-dessous comment préparer cette recette rapide et facile.

Ingrédients des Œufs au plat à la soubressade de Majorque

• 2 œufs
• 50 g de soubressade
• De la sauce tomate cuisinée
• Fromage pour gratin
• Jambon serrano en petits cubes
• Sel et poivre noir
• Huile d'olive

Préparation des Œufs au plat à la soubressade de Majorque

1. Préchauffez le four à 200ºC.
2. Versez un peu d'huile d'olive dans les casseroles en terre cuite, où les œufs seront préparés et servis sur l'assiette, pour les graisser. Mettez-les au four pendant quelques minutes pour chauffer les récipients.
3. Sortez-les et mettez de la sauce tomate cuisinée au fond de chaque casserole.
4. Cassez les œufs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes, sur la tomate. Saler et poivrer, ajouter le jambon serrano et le fromage selon le goût.
5. Émiettez la soubressade avec une fourchette et recouvrez les blancs d'œufs avec ça.
6. Mettez les casseroles en terre cuite au four et laissez-les pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les jaunes soient bien caillés.