Empanadillas ou petits chaussons traditionnels espagnols au thon

L’odeur des empanadillas frites c’est quelque chose qui a accueilli beaucoup d’entre nous en rentrant à la maison la nuit. Une odeur particulière et délicieuse synonyme de bons souvenirs. Les petits chaussons farcis au thon, les plus simples et les plus courants en Espagne, constituent un dîner humble mais réconfortant. Et pas seulement les dîners, qui n’a pas déjeuné de temps en temps de manière furtive les empanadillas de la veille ? Sans aucun doute, un plat qui est lié à la vie.

De nombreuses versions d’empanadillas sont préparées dans tout le monde hispanique. Cependant, voici les plus simples d’entre elles. Sauce tomate et thon. Vous pouvez également ajouter un œuf dur ou des olives en morceaux. D’autre part, la pâte n’est pas difficile à préparer et elle en vaut la peine, avec une texture feuilletée et une saveur particulière.

Préparation des empanadillas

Préparation des empanadillas. | shutterstock

Ingrédients pour préparer les empanadillas traditionnelles

Ingrédients de la pâte

  • 300 g farine
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 150 dans de l’eau bouillante

Ingrédients de la farce

  • 3 boîtes de thon à l’huile de tournesol
  • Assez de sauce tomate cuisinée

Préparation des empanadillas traditionnelles

  1. La pâte est très facile à préparer et agréable à travailler. Pour ce faire, mettre la farine dans un saladier avec le sel, l’huile et l’eau bouillante, sortie du micro-ondes. Remuez avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange refroidisse légèrement, puis continuez avec vos mains. Pétrir sur le plan de travail pendant 10 minutes. Il ne sera pas nécessaire d’ajouter plus de farine car la pâte ne colle pas.
  2. Laissez la pâte reposer pendant 45 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un petit bol, ajoutez le thon bien égoutté et la sauce tomate. Mélangez bien.
  3. Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Roulez-la très finement, environ 1 millimètre. Il est nécessaire qu’elle soit très fine, pour qu’elle gonfle bien lors de la friture.
  4. Il est préférable d’utiliser un découpoir rond prendre de grands cercles d’environ 12 cm de large. Ensuite, farcir avec le thon et fermez les bords avec une fourchette. Il ne reste plus qu’à faire frire les petits chaussons dans une bonne quantité d’huile de tournesol et à les déguster.

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Luis Sánchez Marcuccini

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