Le lait de panthère, un cocktail créé par la Légion et popularisé par la Movida de Madrid

Très peu de gens connaissent le lait de panthère. Seulement ceux qui s’en souviennent de leurs années de jeunesse dans les fêtes de la Movida madrilène ou ceux qui l’ont bu et continuent à le faire dans la Légion espagnole. Ce sont eux qui  ont créé ce cocktail et on dit qu’il provient du mélange du lait concentré sucré avec de l’alcool éthylique de l’infirmerie. Une vraie bombe stomacale.

Pourtant, la version actualisée a été créée par le barman Perico Chicote, qui l’a baptisée “de panthère ” en hommage à l’actrice Celia Gámez, dont les yeux étaient bridés et perçants comme ceux d’un félin. Il est servi encore dans certains bars de Madrid, où de nombreuses personnes viennent se souvenir des saveurs d’autrefois. Une boisson rafraîchissante idéale pour offrir quelque chose de différent et d’exotique, surtout accompagnée de son histoire.

Le lait de panthère à la façon traditionnelle

Ingrédients pour 1 cocktail de lait de panthère

• 40 ml de gin
• 1 jet de liqueur de noisettes ou d’amandes
• 80 ml de lait concentré sucré
• 80 ml de lait entier
• Glace
• Cannelle en poudre

Préparation du lait de panthère

1. Très simple. Dans un shaker ou un grand verre en plastique, ajoutez le gin et la liqueur de votre choix : de noisettes, d’amandes ou même du pastis. Celui que vous préférez.
2. Ajoutez le lait condensé sucré froid et le lait, également froid du frigo. Enfin, ajoutez quelques gros glaçons dans le shaker ou dans un grand verre en plastique. Secouez énergiquement pendant quelques secondes.
3. Versez dans un large verre style wishky avec deux glaçons ou de la glace pilée si vous préférez. Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus. Sans cannelle, ce n’est pas du lait de panthère !