Les Tozales de Monegros sont de curieuses formations rocheuses aux couleurs multiples, sculptées par l'érosion au fil des siècles, qui font l'âme du lieu essentiel du désert de Monegros. Les tozales les plus célèbres des Monegros sont situées à peu près à égale distance des villes de Huesca (49 kilomètres), Saragosse (92 kilomètres) et Lérida (82 kilomètres). Les Tozales de Monegros sont très proches de la ville de Sariñena. Une ville qui possède la zone humide la plus importante d'Aragon et dont le centre est la Lagune de Sariñena. Zone déclarée Zone de Protection Spéciale pour les Oiseaux, pour les oiseaux migrateurs des pré-Pyrénées.
Le désert de Monegros est situé dans la région aragonaise du même nom, divisée entre les provinces de Huesca et de Saragosse. Situé dans la dépression de la vallée de l'Ebre, ce lieu semi-désertique cache un écosystème particulier unique en Europe, avec plus de 5400 espèces biologiques documentées à ce jour. Ses formations rocheuses sont vieilles de plusieurs milliers d'années et sont même plus anciennes que celles du parc naturel des Bárdenas Reales, qui sont très similaires en apparence. En réalité, le désert de Monegros est le produit du brûlage des forêts pour augmenter les pâturages, avec l'augmentation démographique du XVIe siècle et des siècles suivants.
Les Tozales de Monegros sont situés dans une zone du désert des Monegros appelée Jubierre. Son paysage est le résultat d'une intense érosion générée par la pluie et l'air, qui ont créé une série de reliefs impressionnants et un réseau de ravins. Les matériaux des formations de Jubierre sont le calcaire, le grès, l'argile et la marne. C'est ce mélange spécial de matériaux souples et durs qui a permis la création de ce paysage naturel spectaculaire.
Tozal est un mot aragonais particulier, qui décrit une colline, une colline ou une chaîne de montagnes. Les tozales de Monegros sont formés par des matériaux résistants (grès) sur des matériaux faibles, créant des formes impossibles qui défient la gravité elle-même. De plus, ce mélange de matériaux fait que les collines présentent une gamme impressionnante de couleurs allant du rouge rouille au gris verdâtre, avec un large éventail de nuances : ocre, jaune, marron, brun, marron et blanchâtre.
La route pour visiter les tozales est connue sous le nom de route de Jubierre, elle longe une piste centrale qui peut être accessible depuis deux points. Le premier depuis la route A-131 (Sariñena-Fraga), par une piste balisée à six kilomètres de Sariñena en direction de Sena. La deuxième à partir de la route de Castejón de Monegros, en prenant un détour de quatre kilomètres de cette ville en direction de Valfarta. Cet itinéraire est très bien balisé, adapté au tourisme actif, et peut être effectué à pied, à vélo et, dans la plupart des cas, en voiture. Il y a plusieurs parkings le long de l'itinéraire. Les cinq monuments de pierre les plus emblématiques de Jubierre sont : Tozal de la Cobeta, Tozales de los Pedregales, Tozal Solitario, Tozal de Colasico, Mirador Oriental et Peña Altar.
Le tozal de la Cobeta est le plus impressionnant de tous les tozales du Jubierro. Une formation allongée qui défie la gravité, avec une forme qui rappelle celle d'un sablier. La chaîne de montagnes Cobeta qui accompagne la gorge est longue de plusieurs kilomètres et ses parois, affectées par l'érosion, abritent une série de ravins et de ravines magnifiques, ainsi qu'une végétation dense.
L'itinéraire qui mène aux ravins de Pedregales est un parcours facile qui nous amènera à contempler plusieurs de ces monuments qui se trouvent à différents moments de leur processus d'érosion. Les ravins de Pedregales ont des tailles et des volumes différents, et certains d'entre eux ont des lichens et des mousses sur leurs parois, il est donc conseillé de s'approcher le plus possible pour profiter de leurs détails. Les formes et les incisions des ravins sont formés par les pluies intenses caractéristiques de la région et donnent un aspect qui rappelle les scènes des films de western américains.
Le tozal Solitario a l'itinéraire le plus court et le plus facile de tous, car la moitié du trajet peut facilement se faire en voiture et le reste n'est pas très raide. C'est l'une des plus anciennes gorges et bien que sa hauteur soit inférieure à celle de ses frères de la région, la forme sculptée est impressionnante. Il convient également de mentionner les couleurs du Tozal du Solitario, qui vont du marron au gris et décorent les reliefs produits par la pluie et le vent sur le matériau argileux.
Le Tozal de Colasico est situé dans une large plaine qui met en valeur ses formes. Il semble être composé de plusieurs niveaux de roches superposées, mais en réalité elles sont générées par l'érosion des siècles, formant une série de différents niveaux. Ces étages ont été formés parce que la roche dure de la strate horizontale supérieure est plus résistante, et donc sous la strate plus tendre s'érode, formant des auvents naturels. Le destin de cette formation est la rupture, puisque le processus d'érosion de la partie inférieure est imparable.
L'itinéraire pour atteindre le mirador oriental et Peña Altar est le plus long de tout le parcours de Jubierre, avec trois kilomètres de long, bien que ce soit un parcours facile avec pratiquement aucune dénivellation qui ne suppose aucun effort. Du point de vue oriental se trouve l'escarpement vertical de la Peña Altar, un mur de grande hauteur qui possède un éperon érodé avec des strates de calcaire qui ont fait couverture. Sur ce même parcours, nous pouvons observer les ravins caractéristiques de la région, ainsi que les deux rives du fleuve Alcanadre, qui présente un grand contraste, avec une rive consacrée aux cultures irriguées et l'autre aux cultures sèches.