Les œufs au plat à la soubressade de Majorque sont également connus sous le nom d’œufs à la majorquine, car la recette est originale de l’île de Majorque. Un plat typique de cette régiondoit comporter un de ses produits autochtones : la soubressade, une saucisse traditionnelle des Baléares protégée par le sceau de l’IGP. La clé est donc de choisir une soubressade de qualité, car elle joue un rôle fondamental dans ces délicieux œufs au plat. Nous vous expliquons ci-dessous comment préparer cette recette rapide et facile.
Ingrédients des Œufs au plat à la soubressade de Majorque
2 œufs
50 g de soubressade
De la sauce tomate cuisinée
Fromage pour gratin
Jambon serrano en petits cubes
Sel et poivre noir
Huile d’olive
Préparation des Œufs au plat à la soubressade de Majorque
Préchauffez le four à 200ºC.
Versez un peu d’huile d’olive dans les casseroles en terre cuite, où les œufs seront préparés et servis sur l’assiette, pour les graisser. Mettez-les au four pendant quelques minutes pour chauffer les récipients.
Sortez-les et mettez de la sauce tomate cuisinée au fond de chaque casserole.
Cassez les œufs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes, sur la tomate. Saler et poivrer, ajouter le jambon serrano et le fromage selon le goût.
Émiettez la soubressade avec une fourchette et recouvrez les blancs d’œufs avec ça.
Mettez les casseroles en terre cuite au four et laissez-les pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que les jaunes soient bien caillés.