Ragoût de poulet au romarin et au thym de La Rioja

Cette recette vient de Quel, un charmant village situé dans la vallée de la rivière Cidacos. Une terre aride et fertile où poussent en même temps le thym, le romarin et la camomille. Une recette qui vient de ce livre de recettes simples et traditionnelles, pour bien manger après une bonne promenade dans la campagne à la recherche d’herbes aromatiques. Une recette à faire en moins d’une heure. Il suffit d’avoir une bonne miche de pain à proximité pour ne pas pleurer des larmes amères.

Un ragoût de poulet délicieux.

Un ragoût de poulet délicieux.

Ingrédients pour le ragoût de poulet au romarin et au thym

  • 8 pilons de poulet
  • 1 oignon
  • 8 gousses d’ail
  • 200 g de champignons (facultatif)
  • 1 verre de vin blanc de La Rioja
  • 1 verre d’eau
  • Sel, poivre, romarin, thym et huile

Préparation du ragoût de poulet au romarin et au thym

  1. Dans une casserole, ajoutez suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fond. À feu moyen-élevé, ajoutez les pilons de poulet avec du sel et du poivre pour bien les faire dorer. C’est le seul secret de cette recette.
  2. Une fois que le poulet est bien doré, retirez-le et ajoutez l’oignon finement haché ainsi que l’ail sans l’éplucher. Faire revenir l’oignon avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Environ 15 minutes devraient suffire.
  3. Remettez le poulet dans la casserole avec le vin, l’eau, le romarin et le thym (frais si possible). Dans mon cas, je préfère n’ajouter que les feuilles des herbes aromatiques, pour éviter les parties ligneuses.
  4. Vous pouvez également ajouter quelques champignons coupés en gros morceaux si vous le souhaitez à ce stade.
  5. Faire bouillir à feu moyen, à découvert, pendant 15 minutes afin que l’alcool du vin s’évapore bien. Terminez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, mais cette fois à couvert.
  6. Une fois le ragoût terminé, surveillez le niveau du sel et complétez-le si nécessaire. N’oubliez pas d’acheter du pain !

Tags

, , ,
It may interest you...

Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…

POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…

La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…

About the author

Luis Sánchez Marcuccini

Recette de Poivrons farcis de Morue

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du Poivron farci de Morue a de nombreuses variantes. C'est un plat très nourrissant. Parmi ses propriétés, il Read more

Recette du «bacalao al pil pil»
receta de bacalao al pil pil

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du «bacalao al pil pil» (Morue au pil pil) est un des plats traditionnels de la gastronomie basque. Read more

Recette de la crème d’asperges blanches

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La  recette de la crème d’asperges blanches est d’une grande valeur nutritive et en outre a un faible contenu de Read more

Recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre est l'une des plus typique et courantes dans les plats Read more

Recette des “migas del pastor” (Miettes du berger)
migas del pastor

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Par toute l´Espagne-España la recette des "migas del pastor" (Miettes du berger) est bien connue. Il y a bien des Read more