Ces calamars à la sauce tomate sont rapides à préparer. Une recette parfaite pour deux ou trois grands repas pendant la semaine. Surtout si l’on accompagne ce mets d’une bonne quantité de riz cuit vapeur à l’espagnole (avec un peu d’ail frit). Ce plat simplifie la vie !
Un plat complet et bon marché pour le quotidien
Ingrédients pour préparer les calamars à la sauce tomate
- 1 kg d’anneaux de calamar
- 2 ails
- 1 oignon
- ½ poivron rouge
- 2 piments de Cayenne ou du piment d’Espelette
- 2 c.a.c de concentré de tomates
- 1 kg de pulpe de tomate
- Huile d’olive extra vierge
- Poivre noir et sel
Préparation des calamars à la sauce tomate
- Dans une grande poêle, ajoutez l’oignon finement haché, ainsi que les gousses d’ail et le poivron. Faites sauter les légumes à feu moyen pendant 20 minutes avec un bon filet d’huile et une pincée de sel.
- Une fois que tous les légumes sont bien dorés, ajoutez les calamars et les piments, puis faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate ainsi que le concentré. Ajoutez un peu de sel et de poivre et couvrez la poêle mais pas complètement.
- Faites cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Une fois le temps écoulé, vérifiez le sel, le poivre et le piquant. Compléter si nécessaire. Si votre sauce est trop acide à cause de la tomate, ajoutez un peu de sucre. Cela dépendra de la qualité de la tomate.
