Recette de Galianos, le plat par excellence des bergers de La Manche et de l’Andalousie
Les galianos sont un ragoût de berger, traditionnel des montagnes de Jaén qui bordent les provinces de Ciudad Real et d'Albacete ; c'est pourquoi on les appelle aussi gazpachos manchegos. Dans cette région, le pâturage était la principale... continuer la lecture