Cette crème de poule simple et traditionnelle est parfaite en entrée pour les fêtes, en particulier pour les déjeuners et les dîners de Noël. Un mets plein de saveur et de tradition qui complète parfaitement les délices servis aux tables les plus festives. Des saveurs simples mais intenses à déguster en famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuisses de poule fermière
- 1 courgette
- 3 poireaux
- 4 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- Huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre et persil
Préparation de la crème de poule
- Pour commencer avec cette délicieuse recette de crème de poule, on doit faire cuire les œufs pour pouvoir décorer après la crème au moment de servir. Pour ce faire, on les recouvre d’eau et les mettre sur un feu fort. Lorsque l’eau commence à bouillir, on fait cuire pendant 8 minutes. Une fois qu’ils sont cuits, les mettre de côté dans de l’eau froide et les éplucher. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
- Pour préparer la crème, ajoutez un jet d’huile au fond d’une cocotte-minute. Porter à feu moyen-élevé pour que les deux cuisses de poulet sans peau puissent bien brunir. Une fois dorées, ajoutez 1,5 litre d’eau, les poireaux, les courgettes, l’ail et les carottes, épluchés et nettoyés. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 1 heure à partir du moment où la soupape se met à chanter.
- Une fois que tout est bien cuit, sortez les cuisses de poule, désossez-les et remettez la viande ainsi obtenue dans la cocotte. Battez tous les légumes avec la poule jusqu’à obtenir une crème épaisse. Goûtez et rectifiez de sel et de poivre, puis servez chaud avec quelques croûtons de pain en guise de décoration, l’œuf haché et du persil finement haché si vous le souhaitez. Il ne faut que profiter de cette délicieuse préparation !
