Poulet au chilindrón, un plat de Navarre et d’Aragon

Le poulet au chilindrón trouve ses origines dans la partie nord-est de l’Espagne, très typique de la région d’Aragon et de Navarre. Ses ingrédients de base sont des légumes tels que le poivron rouge et la tomate. Cela vaut la peine de le faire pour manger quelque chose de simple et de savoureux de temps en temps. Parfait avec du riz blanc cuit.

Poulet au chilindrón traditionnel d’Aragon et de Navarre.

Ingrédients pour le poulet au chilindrón

• 1,5 kg de pilons de poulet
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 4 gousses d’ail
• Sel et poivre noir
• 200 g de concassé de tomate
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml d’eau
• 2 feuilles de laurier

Préparation du poulet au chilindrón

1. On commence cette délicieuse recette de poulet au chilindrón en plaçant une casserole profonde sur le feu. Versez un bon filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les pilons de poulet. Retirer de la poêle et laisser reposer. Profitez-en pour saler et poivrer le poulet (il est préférable de le faire après le colorer).
2. Ajoutez les oignons et les poivrons coupés en julienne. Laissez revenir pendant 20 minutes et ajoutez l’ail finement haché.
3. Après avoir cuisiné les légumes à votre goût, ajoutez le concassé de tomate et faites cuire pendant 10 minutes à la même température.
4. Remettez le poulet dans la poêle, puis ajoutez le vin, l’eau et les feuilles de laurier. Laissez cuire à température moyenne pendant au moins 30 minutes avec le couvercle. Enfin, laissez cuire pendant 15 minutes de plus, mais cette fois sans couvercle.
5. Le poulet au chilindrón est parfait pour l’accompagner de frites maison ou de riz blanc cuit avec un peu d’ail frit comme on le fait habituellement en Espagne.