Recettes de cuisine espagnole

Nous vous invitons à plonger dans les saveurs ensoleillées de la cuisine espagnole, de la manière plus pratique qui soit, en cuisinant personnellement les plats espagnols grâce à notre sélection complète des recettes espagnoles les plus traditionnelles. Préparez-vous à découvrir une palette de délices culinaires, des tapas alléchantes aux plats emblématiques tels que la tortilla espagnole et la paella. La cuisine espagnole est réputée pour son mélange harmonieux de produits frais et de techniques traditionnelles, offrant des combinaisons de saveurs uniques qui éveilleront vos papilles. Que vous soyez à la recherche d’un apéritif espagnol convivial, d’un riz espagnol richement parfumé ou d’une salade espagnole rafraîchissante, notre revue vous guidera à travers les recettes authentiques et les secrets de la cuisine espagnole. Préparez-vous à vous immerger dans un festin de délices méditerranéens et à faire voyager vos sens dans le monde culinaire captivant de l’Espagne.

Recette de la couronne des Rois espagnole, pour le jour le plus attendu

La couronne des Rois est une tradition qui franchit les frontières, l’Espagne, la France, la Belgique, le Portugal mais aussi […]

Tous les secrets d’une bonne tartine à la tomate espagnole

Le petit-déjeuner est le repas le plus important du jour et curieusement, pour ce repas nous avons tous tendance à […]

Recette de ‘marmitako’, la marmite de thon blanc des pêcheurs Basques

La recette de 'marmitako' avec du 'bonito' (thon blanc) ou du thon tient son origine de la gastronomie développée dans [...]

Recette de pâte de coing ou ‘membrillo’, les délices de l’automne

L’automne apporte avec soi des grandes récoltes de coing. Ce fruit de la famille de la pomme, un peu amer […]

La gilda, l’apéritif plus typique du Pays Basque

Parmi les très nombreux pinchos et tapas qui se sont développés en Espagne, l’un des plus simples, typiques et populaires […]

Un dessert de la Toussaint très espagnol, les os de saint ou huesos de santo

Les os de saint, ainsi que les beignets soufflés à l’espagnole et les panellets, sont le dessert de la Toussaint […]

Recette de côtes de porc au four à la mode espagnole

Les côtes de porc ibérique cuisinées au four sont un plat qui, bien préparé, ne laisse personne indifférent. Une bonne […]

Quatre recettes d’automne espagnoles pour se tenir au chaud

Peu de choses vous réchauffent autant qu'un délicieux ragoût, une soupe ou n'importe quelle recette servie chaude. C'est pourquoi nous [...]

Empanadillas d’agneau majorquines, une recette pour goûter aux saveurs de l’île

Les îles Baléares sont sans aucun doute un paradis naturel et culturel chargé d’histoire, de plages de rêve et de […]

Poulpe à l’ail ou à l’ajillo, une recette espagnole à servir en apéritif

L’Espagne et le Japon sont les deux seuls pays au monde qui consomment le poulpe en grandes quantités. C’est pourquoi […]

Recette de rosquillas ou beignets espagnols

Voici la recette des rosquillas, les beignets typiquement espagnols qui sont généralement préparés lors des fêtes les plus importantes et […]

Champignons à l’ail ou à l’ajillo, une ‘tapa’ des bars les plus ‘castizos’

Les champignons à l’ail, ou comme on dit en Espagne ‘à l’ajillo’, sont une recette très simple que vous pouvez […]

Spaghetti aux crevettes et à l’ail, une recette simple aux saveurs espagnoles

Les crevettes à l’ail, connues en Espagne comme les « gambas al ajillo » sont l’une des tapas les plus typiques […]

La tapa de rabas ou de calamars frits, une spécialité de la Cantabrie

La Cantabrie est une région côtière, entourée par la mer Cantabrique, ce qui explique l’abondance de fruits de mer frais […]

Flan borracho, un dessert espagnol pour les jours de fête

Le nom de ce dessert en espagnol, “flan borracho”, signifie littéralement “flan soûl”, ce qui vient indiquer que le dessert […]

Le meilleur gâteau au fromage d’Espagne

Le gâteau au fromage ou cheesecake est un dessert amplement intégré dans la culture occidentale. Ses variantes sont innombrables et […]

Tapa d’escargots pour déguster les saveurs d’Andalousie

Les escargots sont un plat très attendu des saisons de printemps et été. Il existe des différentes traditions et manières […]

Recette de merlu à l’espagnole, en petits filets croustillants et savoureux

Malgré le nom que l’on donne en Espagne à ce plat, a la romana, celui-ci n’est ni originaire, ni typique […]

Sangria blanche, une délicieuse boisson espagnole

Dans la riche tradition espagnole des boissons rafraîchissantes, la sangria occupe une place particulière. Cette boisson emblématique est souvent associée […]

Recette de suquet de peix, un plat à déguster à Rosas

Le suquet de peix est un plat traditionnel de la cuisine catalane, originaire des régions côtières de la Catalogne en […]

La soupe froide espagnole de melon avec du jambon

Lorsque l’été arrive avec ses températures élevées, nous avons tous envie de manger des plats frais, légers, rafraîchissants. Surtout, pour […]

Une soupe froide espagnole, la délicieuse mazamorra de Cordoue

L’été arrive tous les ans et, heureusement, pour se rafraîchir, il y a des recettes qui, année après année, viennent […]

Sangria rouge, sangria blanche, sangria rosée !

La sangria est une des boissons les plus consommées pendant l’été, et chacun prépare cette boisson à sa guise. Même […]

Sangria maison, la recette espagnole traditionnelle de la boisson de l’été

Le beau temps arrive en Espagne et les rues, les bars et les terrasses commencent à se remplir de gens […]

Recette de chopitos, une des tapas les plus commandées dans les bars espagnols

Les chopitos sont l’une des tapas et des raciones les plus populaires de la gastronomie espagnole, typiques de la côte […]

L’aïoli traditionnel à la main, la recette méditerranéenne

Toutes les recettes d’aïoli sont réellement savoureuses. Aucune n’est meilleure que l’autre. Chacun à sa préférée. Cependant, l’aïoli n’a pas […]

Cuajada, un dessert espagnol aux origines préhistoriques

La cuajada est un dessert espagnol traditionnellement réalisé avec du lait de brebis, originaire du Pays basque, Cantabria, Asturias et […]

Gachas dulces, un dessert espagnol à la cannelle

Las gachas dulces ou bouillie sucrée sont la version andalouse et sucrée des gachas manchegas, un plat très typique de […]

La meilleure recette des patatas bravas (en effet, sans sauce tomate)

Si vous avez voyagé en Espagne et que vous avez commandé plusieurs fois la très célèbre tapa de patatas bravas, […]

Poulet à la bière, un plat typique espagnol à ajouter dans vos menus

Nous voulons vous partager aujourd’hui la recette de poulet à la bière, un plat de Zhejiang, une ville de l’est […]

Poulet à l’ail ou à l’ajillo, une recette espagnole infaillible

Le poulet al ajillo (poulet à l’ail en français) est une recette de poulet typique de la cuisine espagnole. Elle […]

Les friandises de Noël les plus traditionnelles en Espagne

Les desserts et les friandises sont toujours un élément fondamental de tout menu, d’autant plus lorsqu’il s’agit de grandes fêtes […]

Riz en capes de toréro, une recette espagnole simple et délicieuse

La recette de riz en capes de toréro ou Arroz en capotes de torero est faite à base de riz, […]

Recette de touron de jaune d’œuf brûlé, un dessert de Noël typique en Espagne

La recette de touron de jaune d’œuf brûlé est un des desserts les plus typiques de la période de Noël […]

Bras de gitan fourré à la chantilly, le gâteau roulé espagnol

Le bras de gitan a toujours été l’un des desserts les plus traditionnels et les plus attrayants de notre gastronomie. […]

Paella aux légumes, une version magnifique pour tout le monde

Nous avons de nombreuses recettes de paella dans notre pays. Il en existe de toutes les couleurs, saveurs et odeurs. […]

Tomates confites au four à l’huile d’olive

Les tomates confites au four sont délicieuses, avec une saveur délicate et très parfumée. Un plat d’accompagnement peu coûteux à […]

Poulet au chilindrón, un plat de Navarre et d’Aragon

Le poulet au chilindrón trouve ses origines dans la partie nord-est de l’Espagne, très typique de la région d’Aragon et […]

Remojón de Grenade, une salade vraiment bizarre

Un mélange curieux sans doute. Le remojón de Grenade, également connu comme remojón à l’orange, est un plat d’origine arabe. […]

Zarzuela de poissons pour une occasion spéciale

La zarzuela de poissons est l’un des plats avec du poisson les plus laborieux de la cuisine espagnole. Un ragoût […]

Bullit de peix, le ragoût du pêcheur d’Ibiza

Le bullit de peix est un délicieux ragoût du pêcheur, servi avec du riz cuit dans le bouillon obtenu après […]

Aguiat de pilotes, le mijoté de boulettes de viande de Majorque

On prépare aujourd’hui  un délicieux mijoté de boulettes de viande à la printanière, connu à Majorque sous le nom d’aguiat […]

Soupe de galets farcis, un plat réconfortant

Cette recette de soupe de galets farcis est très traditionnelle pour Noël en Catalogne, mais je vous assure qu’elle est […]

Esgarraet, une salade valencienne de poivrons rôtis et morue

Une autre salade pour cet été. Comme toujours, cette recette est simple pour que tout le monde puisse connaître la […]

Artichauts farcis à la sévillane

Certaines personnes n’aiment pas les artichauts. Ne vous inquiétez pas. Avec cette recette d’artichauts farcis, nous avons résolu ce problème. […]

Épinards à la catalane, une recette d’accompagnement facile

Aujourd’hui, nous allons préparer un plat très sain et savoureux, idéal comme recette légère, facile et rapide. Des épinards à […]

Empedrat, une salade catalane pour l’été

L’empedrat est une salade catalane très traditionnelle de haricots et de morue. Elle peut également être préparée avec d’autres légumes, […]

Larpeira galicienne, une brioche traditionnelle pour toutes les fêtes

La pâtisserie traditionnelle de Galice fait rêver la plupart d’entre nous. Des recettes comme le gâteau de Saint-Jacques, le lait […]

Ajilimójili, une sauce pour les gouverner tous

Omelette espagnole, entrecôte, dorade ou merlan. Rien n’échappe à l’ajilimójili, une sauce versatile qui se marie avec presque tout. La […]

Encornets mijotés aux pommes de terre

Aujourd’hui, nous allons préparer un mijoté très traditionnel dans le sud de l’Espagne, comme à Cadix et Huelva ; des […]

Épinards aux pois chiches de Séville, un déjeuner très sain

Si vous avez visité Séville, vous avez surement goûté l’un des plats les plus populaires de la province : les […]

Artichauts aux palourdes, recette traditionnelle de Navarre

Un plat simple et très sain, parfait même en entrée d’un repas avec des invités. Un plat très traditionnel de […]

Riz crémeux aux carabineros, un vrai délice pour les sens

Ce riz aux carabineros est très facile à préparer si vous suivez toutes les étapes ci-dessous. Cependant, il est très […]

Putxero valencien, un pot-au-feu glorieux

Le putxero valencien fait partie de ces recettes de la grande cuisine. Beaucoup d’ingrédients pour un résultat glorieux. Et malgré […]

Gâteau au yaourt traditionnel

Le gâteau au yaourt est un gâteau tendre et très spongieux, celui que nos mères et nos grands-mères faisaient à […]

Soldaditos de Pavía, des petits soldats pour le dîner

L’origine du nom si particulier donné à ces morceaux de morue frits n’est pas claire. Un plat très typique de […]

Fritada aragonaise, une recette d’entrée

Bien que le pisto de La Manche soit peut-être le plus connue en Espagne, toutes les régions ont des plats […]

Œufs mimosa pleins de saveurs, une recette pour se régaler

Les œufs mimosa peuvent être préparés de mille façons différentes. Une recette très populaire et très appréciée lorsque la chaleur […]

Calamars à la sauce tomate, complet et bon marché pour le quotidien

Ces calamars à la sauce tomate sont rapides à préparer. Une recette parfaite pour deux ou trois grands repas pendant […]

Quesada pasiega, un dessert traditionnel de la Cantabrie

En Espagne, les desserts traditionnels abondent dans toutes les régions du pays. Qu’il s’agisse de beignets, de natillas ou de […]

Xató, une salade catalane traditionnelle pour se régaler sans culpabiliser

Originaire de la province de Barcelone, cette salade est la reine des salades. Bien que, pour être honnête, la laitue […]

Ragoût de poulet au romarin et au thym de La Rioja

Cette recette vient de Quel, un charmant village situé dans la vallée de la rivière Cidacos. Une terre aride et […]

Les desserts les plus traditionnels en Espagne, un par région

Chaque fois que nous voyageons dans un pays ou une région spécifique, l’une des choses que nous souhaitons le plus […]

Haricots blancs aux saucisses et à la poitrine

Les légumes secs sont toujours une bonne idée lorsque le froid commence à arriver. Dans ce sens, les pot-au-feu et […]

Les sauces espagnoles inratables pour diversifier sa cuisine

La sauce béchamel est la reine des sauces, c’est incontestable. Mais au-delà de ce grand protagoniste, vous pouvez découvrir en […]

Croquettes de crevettes, recette de ma mère Nuria

Une autre recette spectaculaire de croquettes, dans ce cas aux crevettes, un must pour un dîner de Noël de luxe. […]

Michirones, l’invention murcienne pour lutter contre le froid

Un plat réconfortant à base de fèves qui est nutritif, rassasiant et bien épicé. Tout ce dont nous avons besoin […]

Le lait de panthère, un cocktail créé par la Légion et popularisé par la Movida de Madrid

Très peu de gens connaissent le lait de panthère. Seulement ceux qui s’en souviennent de leurs années de jeunesse dans […]

Omelette espagnole avec poitrine, brocoli et épinards : saine mais pas trop

Tout comme les croquettes, les omelettes peuvent être préparées de mille façons différentes. Certains aiment l’omelette à la paysanne, d’autres […]

Beignets de vent à l’espagnole, un dessert délicat pour le goûter

Les éclairs, les gâteaux traditionnels tels que le gâteau de San Marcos ou les traditionnels beignets sont les desserts les […]

Comment faire les meilleurs anchois frits à la maison

Aujourd’hui, nous allons vous dire comment faire les meilleurs anchois frits à la maison, car il y a une énorme […]

Recette de croquettes de morue à l’aïoli

Les croquettes sont toujours un succès. Il y a peu d’ingrédients qui ne peuvent pas être transformés en croquettes ! […]

Salades espagnoles pour cet été, les plus célèbres et les plus nutritives

À l’heure du repas, en été et avec la hausse des températures, il est moins attrayant de passer du temps […]

Salade de lupin, œuf et mâche

Le lupin est une légumineuse de la famille des pois chiches, des lentilles et des haricots qui est très peu […]

Salade de haricots blancs, parfaite à emporter au boulot

Selon la région d’Espagne où il est préparé, les poivrons sont parfois omis et les haricots sont même remplacés par […]

Gésiers en sauce espagnole, une vieille tapa dans les bars espagnols

Les gésiers de poulet sont un mets délicat si vous savez bien les cuisiner. Avec une saveur délicate et une […]

Gachasmigas de Murcie, une autre version à connaître

On peut dire que les migas font partie de ces plats qui réunissent les traditions d’une bonne partie de l’Espagne. […]

Churros de merlu des Canaries, les Fish and chips de l’archipel

Un paradis naturel, voilà ce que sont les îles Canaries. Mais au-delà de ses paysages magnifiques, uniques et impressionnants, sa […]

Ropa vieja des Canaries, une recette qui s’appelle littéralement “vieux vêtements”

Il est vrai que la ropa vieja est connue presque de tous en Espagne, mais en France pas tant que […]

La Salvitxada, une sauce parfaite pour les viandes, les poissons et les calçots, bien sûr

Des ingrédients simples pour créer une sauce parfaite. Parfaite car elle fait bon ménage avec presque tout sans détruire ou […]

Marineras de Murcie, la tapa par excellence de la région

Cette tapa nous téléporte sur la Place des Fleurs de la belle ville de Murcie, profitant du soleil et des […]

Joues de bœuf au vin rouge, dans la plus pure tradition

Il y a des recettes traditionnelles qui auront toujours une place spéciale dans nos mémoires. La recette de joues de […]

Migas d’Almería aux sardines

Les migas ou miettes de pain (littéralement) sont l’un de nos plats les plus enracinés, surtout dans le centre et […]

Repápalos sucrés, un dessert très particulier d’Estrémadure

Les repápalos sucrés sont un dessert typique de la communauté d’Estrémadure. Comme de nombreux autres desserts, il est généralement cuisiné […]

Moules farcies à l’espagnole ou moules tigres, un classique des tapas espagnoles

Ces moules sont préparées d’une manière très curieuse. La recette des moules tigres est cuisinée dans toute l’Espagne étant l’une […]

Gazpachuelo, une recette très curieuse de Malaga

Une soupe à base de bouillon de poisson et de mayonnaise ? Cela existe et s’appelle gazpachuelo, une recette traditionnelle […]

Gâteau au fromage d’El Hierro, une recette canarienne à découvrir sur l’île

Cette recette de gâteau au fromage d’El Hierro est cuisinée depuis longtemps sur cette île canarienne. Cependant, il reste peu […]

Rubiols de Majorque au fromage blanc et au citron

Les rubiols ressemblent à d’autres recettes typiquement espagnoles comme les petits chaussons sucrés d’Estrémadure ou encore les bartolillos de Madrid. […]

Flaó, le gâteau au fromage d’Ibiza à la menthe

Cette recette de gâteau au fromage est traditionnelle de la belle île d’Ibiza. Un gâteau préparé dans les foyers de […]

Intxaursalsa, un dessert basque typique avec beaucoup de caractère

Cette délicieuse recette d’intxaursalsa basque est préparée dans les foyers du Gipuzkoa depuis plus de 150 ans. La tradition veut […]

Salade de Murcie, une option saine et rafraîchissante

Cette salade est l’entrée de pratiquement toutes les fêtes de Murcie. Un bon accompagnement et une bonne entrée pour le […]

Bras de gitan à l’espagnole

Le bras de gitan est un dessert pour un goûter maison parfait. Il s’agit d’un gâteau de génoise roulé rempli […]

Lapin au salmorejo canarien, un plat surprenant

La gastronomie a toujours tendance à surprendre ceux qui osent explorer ses recoins les plus méconnus. Et cette recette fait […]

Beignets valenciens à l’anis, le petit-déjeuner idéal

Ces beignets typiques de Valence sont un incontournable dans tout petit déjeuner à l’inspiration espagnole. Ils sont appréciés dans les […]

Bartolillos, les beignets à la crème pâtissière de Madrid

Madrid, creuset de cultures, s’est toujours nourrie des traditions de toutes les personnes qui ont trouvé dans ses rues un endroit […]

Gachamiga, le plat classique du sud-est de l’Espagne

La recette traditionnelle de la gachamiga appartient à la région du sud-est de l’Espagne, préparée pour les fêtes et les […]

Salade mixte traditionnelle, une recette de toujours

Une bonne salade est toujours la bienvenue dans un repas. Que ce soit pour accompagner un agneau rôti ou comme […]

Riz en croûte d’Alicante

Le riz en croûte est un plat typique de la région d’Alicante, bien qu’il soit originaire de la ville d’Elche. […]

Empanadillas ou petits chaussons traditionnels espagnols au thon

L’odeur des empanadillas frites c’est quelque chose qui a accueilli beaucoup d’entre nous en rentrant à la maison la nuit. […]

Coca de mollitas, une recette simple mais délicieuse

La coca de mollitas est typique de la région d’Alicante. Un pain très curieux, croustillant et moelleux en même temps. […]

Haricots blancs au chou, une version tout aussi délicieuse

Les légumes secs sont toujours les bienvenus à la table. Un moyen idéal de se nourrir et de se régaler […]

Tumbet de majorque, un plat d’accompagnement estival rapide et sans four

Une recette provenant du jardin potager majorquin qui tire le meilleur parti des produits que la terre offre en été, […]

Bienmesabe, un dessert canarien qui en dit long par son nom

Ce dessert remonte à l’époque de la conquête des îles Canaries. Comme le Príncipe Alberto, le bienmesabe a une créatrice […]

Príncipe Alberto, un dessert de La Palma à l’histoire singulière

L’origine de ce dessert typique de l’Isla Bonita est, pour le moins, curieuse. Il faut remonter à la confiseuse Doña […]

Monas de Pascua, une viennoiserie typique de la région du Levant espagnol

Les Monas de Pascua sont typiques de régions telles que Murcie, la Communauté valencienne, la Catalogne et les îles Baléares, […]

Petits chaussons sucrés d’Estrémadure, un dessert pour Pâques

Maintenant que Pâques est déjà une réalité, les recettes les plus traditionnelles de notre cuisine commencent à s’accumuler dans l’esprit […]

Recette du Serranito, le sandwich typique de l’Andalousie

Le Serranito est un sandwich typique de la gastronomie andalouse, notamment à Séville. On pense que son origine se trouve […]

Recette du zarangollo de Murcie, un sauté de légumes chargé d’histoire

Le Zarangollo de Murcie est un sauté de courgettes, d’oignons et, dans les recettes les plus courantes, de pommes de […]

Cocas de patata de Valldemossa, une viennoiserie née au cœur des montagnes de Tramuntana

Comme leur nom l’indique, les cocas de patata (viennoiseries à la pomme de terre) sont une tradition culinaire de Valldemossa. […]

Café asiatique. Histoire, saveur et vie dans les petits-déjeuners de Carthagène

Le petit-déjeuner de Cartagena, dont le café est le protagoniste incontesté, est également accompagné d’un délicieux pain à la tomate […]

Hornazo de Castille et León, une tradition au cœur de la vieille Castille

La province de Salamanque regorge de lieux d’une grande beauté mais aussi d’odeurs et de saveurs qui rappellent le passé […]

Riz Caldero ou “au chaudron” de Murcie, le riz du sud-est espagnol

Préparé dans les belles côtes de la région de Murcie, dans le sud-est de l’Espagne, le riz Caldero de Murcie […]

Recette de la porra d’Antequera, la soupe froide de Malaga

La gastronomie andalouse compte de nombreuses soupes froides parmi ses recettes les plus remarquables. L’une d’elles est la porra antequerana, […]

Plat de riz à la cubaine, un plat garni aux racines caribéennes

Ce plat de riz à la cubaine n’est pas 100% cubain, nous le savons. Pourtant, son inspiration dans la gastronomie […]

Florones ou fleurs frites, une friandise qui attire l’attention à Pâques

Les fleurs de la Manche, fleurs frites, florones, floretas, hojuelas, fleurs de carnaval… Il existe de nombreux noms pour ce […]

Potage de vigilia ou Ragoût pour la vigile pascale

En ces temps où la viande n’est pas une option pour certaines personnes, quoi de mieux que de se souvenir […]

Viande de chorizo ou adobu des Asturies fait maison

Le picadillo de chorizo, également appelé zorza, jijas, chichas ou adobu dans les Asturies, est une recette très traditionnelle du […]

Recette de samfaina à la morue, la ratatouille catalane

La samfaina, ou sanfaina, est une recette de légumes très typique de la Catalogne et de certaines régions de la […]

Moscovitas d’Oviedo, des biscuits à l’inspiration russe

Nées dans la boulangerie Rialto à Oviedo, à l’ombre de la cathédrale, leur origine est encore entourée de mystère. Croquants, […]

Ragoût d’agneau traditionnel, un plat rural pour les fêtes

La recette du ragoût d’agneau est un ragoût traditionnel d’Estrémadure et de Castille et Léon, avec une saveur puissante et […]

Bica blanca de Laza, génoise aux blancs d’œufs et à la crème pour les carnavals

La bica blanca est probablement le gâteau le plus traditionnel de Laza, une belle ville d’Orense. Dans cette ville, on […]

Rosegons aux amandes, biscotti italiens à la valencienne

Ces petits pains sucrés et croquants appelés “rosesgons” sont très typiques de la Communauté valencienne. Ils sont très semblables à […]

Recette de riz au homard, le riz parfait pour une occasion spéciale.

Les plats à base de riz constituent une partie très importante de la gastronomie espagnole. La plupart sont typiques du […]

Beignets d’Alcalá de Henares

Les beignets d’Alcalá de Henares sont l’une des friandises les plus remarquables de la cuisine d’Alcalá de Henares. Les beignets […]

Recette de gofio escaldado, l’accompagnement canarien qui vient des Guanches

Cette recette de gofio escaldado est typique des îles Canaries. Gofio est le nom donné à une variété de farine […]

Recette de fartons, la viennoiserie incontournable de la Communauté Valencienne

Les fartons sont des viennoiseries typiques de la Communauté Valencienne, en particulier de la ville d’Alboraya. Une sorte de petits pains […]

Tortas de Alcázar, gâteaux de Ciudad Real dont Isabelle II est tombée amoureuse

On dit que les Tortas de Alcázar sont nées vers 1546 dans le couvent de Santa Clara, dans la ville […]

Pommes de terre aliñás de Cadix, la recette classique

Les pommes de terre aliñás sont l’une des recettes les plus populaires à Cadix en raison de sa simplicité et […]

Coca amb tallades aux abricots, un gâteau majorquin pour les grandes occasions

Coca amb tallades ou coca de tallades est le nom donné à l’un des gâteaux les plus traditionnels des îles […]

Recette de bollo preñao, du pain au chorizo typique des Asturies

Le bollo preñao, ou “bollu preñau” pour les Asturiens, est l’une des recettes les plus célèbres de cette région du […]

Gachas manchegas, recette traditionnelle pas à pas

Les gachas manchegas, parfois appelées bouillie des temps difficiles, sont un plat très typique et profondément ancré dans la gastronomie […]

Sorropotún, le plat le plus emblématique de San Vicente de la Barquera

Sorropotún, avec son nom frappant et attrayant, cache déjà des saveur et des émotions intenses. Plat traditionnel de la Cantabrie […]

Recette d’almogrote, le pâté de fromage typique de l’île de La Gomera

L’almogrote est une sauce canarienne dont la texture ressemble à celle du pâté. C’est l’une des recettes les plus représentatives […]

Soupe à l’ail ou soupe castillane, un plat humble mais délicieux

La soupe à l’ail est une vieille alliée qui fait partie de l’ancienne cuisine castillane depuis des temps immémoriaux. Un […]

Les pommes de terre aux côtes, un plat qui donne un sens à la vie

Il existe de nombreux ragoûts traditionnels qui nous aident à survivre pendant l’hiver pour profiter de la vie et du […]

Recette de Frixuelos, le dessert asturien semblable aux crêpes françaises et aux filloas galiciennes

Les frixuelos, frisuelos ou fayuelos sont l’un des desserts typiques des Asturies que l’on peut également trouver dans d’autres régions […]

Coca de llanda, le gâteau moelleux typique de la Communauté valencienne

La coca de llanda est l’un des gâteaux les plus typiques de la Communauté valencienne, idéale pour le petit déjeuner […]

Chocolats au massepain, la meilleure recette pour dire au revoir à Noël

Noël est arrivé à son terme et, avec lui, il est temps de dire au revoir à toutes les friandises […]

Recette de bouillon galicien

Le bouillon galicien est un plat typique de la Galice qui devient un favori pendant les mois les plus froids […]

Omelette à la morue, une version savoureuse pour déguster un produit traditionnel

La tortilla est l’une des tapas les plus traditionnelles de notre pays, mais il n’existe pas de préparation unique pour […]

Porrusalda basque, un bouillon revitalisant pour l’hiver

Pour les jours froids de l’hiver, les recettes de bouillons et de ragoûts nous offrent ce dont nous avons besoin […]

Duelos y quebrantos, une tapa du Quichotte traditionnelle de La Manche

Le palais qui a l’honneur de goûter cette tapa simple et ancienne de la cuisine de La Manche ne souffre […]

Soupe mauresque d’Almería

La soupe mauresque d’Almería est directement liée à la traditionnelle soupe marocaine harira. Typique de la vallée d’Almanzora à Almería, […]

Goxua de Vitoria, un dessert basque pour les plus gourmands

La goxua est un dessert très traditionnel de la cuisine basque, plus précisément dans la province d’Alava. C’est dans sa […]

La traditionnelle crème de poule, une entrée pour ce Noël

Cette crème de poule simple et traditionnelle est parfaite en entrée pour les fêtes, en particulier pour les déjeuners et […]

La daurade au four, une recette pour décorer la table de Noël

La daurade est l’un des poissons les plus appréciés en cette période de Noël pour le préparer de multiples façons. […]

Recette de figurines de massepain

Le massepain est un dessert traditionnel de Noël dont les principaux ingrédients sont les amandes et le sucre. À Tolède, […]

Recette de beignets au vin, la quintessence du beignet de Noël

Les roscos de vino sont des friandises typiques de Noël en forme de beignet ; avec une pâte semblable à […]

Recette des alfajores andalous, une friandise de Noël qui a beaucoup d’histoire

Les alfajores andalous sont une friandise traditionnelle dont existent nombreuses variantes en Andalousie. Mais tous s’accordent à dire que le […]

Titaina, la ratatouille valencienne du quartier du Cabanyal

Parfois appelée “pisto de Valence” ou ratatouille en français, la titaina du Cabanyal mérite d’être reconnue comme une recette unique […]

Médaillons de lotte en sauce avec des palourdes et des crevettes

Les repas de Noël sont le moment parfaits pour cuisiner et déguster les produits qui ne sont pas disponibles toute […]

Casadielles, les friandises les plus typiques des Asturies

Les casadielles ou casadiellas sont une friandise typique des Asturies. C’est une sorte de chausson frit et sucré, farci d’un […]

Recette de poires au vin rouge, un dessert très typique de La Rioja

Les poires au vin rouge sont un dessert classique, associé à la vendange et très typique de La Rioja. C’est […]

Menjar blanc, la crème anglaise traditionnelle des Terres de l’Èbre

Le menjar blanc est un dessert très traditionnel et simple, préparé surtout dans la région des Terres de l’Èbre, dans […]

Guirlache, le nougat traditionnel des Pyrénées aragonaises

Le guirlache est l’un des nougats les plus typiques de certaines des régions associées à l’ancienne couronne d’Aragon. C’est pourquoi […]

Fritá de poulpe, une recette typique de Formentera

Le poulpe est l’un des produits qui ont marqué le caractère de certaines des gastronomies traditionnelles d’Espagne. Plus précisément la […]

Les différentes recettes d’omelettes espagnoles à préparer chez vous

L’omelette espagnole est l’un des plats traditionnels les plus populaires en Espagne. Il se distingue par sa simplicité et le […]

Haricots blancs au lièvre, recette traditionnelle des montagnes de la Sierra de Ayllón

La Sierra de Ayllón à Guadalajara offre l’une des plus belles vues panoramiques de la province de La Manche, à […]

Recette de Jaunes d’œufs sucrés de Sainte-Thérèse, la pâtisserie typique d’Ávila

Les Jaunes d’œufs sucrés de Sainte-Thérèse  ou Yemas de Santa Teresa sont la quintessence de la pâtisserie traditionnelle de la […]

Recette d’omelette de courgettes, une tapa santé pour tout moment

L’omelette de pommes de terre est l’un des plats phares de la gastronomie espagnole. C’est pourquoi il existe de nombreuses […]

Les ragoûts traditionnels d’Espagne, le meilleur remède contre le froid

En ces mois où le froid est le protagoniste, il n’y a rien de mieux qu’un bon ragoût pour nous […]

8 plats typiquement andalous, une recette traditionnelle pour chaque province

L’Andalousie se caractérise par le fait d’être une communauté automne avec une gastronomie très variée, avec des différences notables entre […]

Le fricandó de bœuf, un ragoût catalan très traditionnel

Cette recette de fricandó de bœuf est un classique de la gastronomie catalane. Il s’agit d’un ragoût de bœuf cuit […]

Perrunillas d’Estrémadure, biscuits de couvent

Les perrunillas font partie de ces desserts qui nous ont fidèlement accompagnés tout au long de notre vie. Appelées aussi […]

Recette de zorongollo, la salade de poivrons d’Estrémadure

Le Zorongollo est un plat typique de Cáceres et de la région de La Vera, bien qu’on le trouve maintenant […]

Recette de morue à l’Ajoarriero, la version des Pyrénées aragonaises

La morue à l’Ajoarriero est un plat traditionnel de la communauté d’Aragon ou se trouve la belle région des Pyrénées […]

7 délicieuses recettes de croquettes typiques d’Espagne

Les croquettes sont sans aucun doute l’une des tapas les plus célèbres et les plus curieuses de la cuisine espagnole. […]

Croquettes au fromage de Cabrales et sauce aïoli

Le Cabrales est l’un des fromages les plus connus en Espagne pour son originalité et sa saveur caractéristique qui vous […]

Croquettes au chorizo

Les croquettes sont l’une de nos tapas les plus célèbres et les plus appréciées, tant à l’intérieur de nos frontières […]

Croquettes de chipirons à l’encre, une version surprenante

Cette recette de croquettes de chipirons à l’encre est une curieuse version des croquettes plus traditionnelles au jambon, au poulet […]

Recette de Boulettes de seiche traditionnelles d’Andalousie

Cette recette de Boulettes de seiche est typique de l’Andalousie, plus précisément de Huelva et d’autres régions de la Costa […]

Recette de Galianos, le plat par excellence des bergers de La Manche et de l’Andalousie

Les galianos sont un ragoût de berger, traditionnel des montagnes de Jaén qui bordent les provinces de Ciudad Real et […]

Recette de fèves au jambon serrano : un plat traditionnel avec l’essence de Grenade

Les fèves au jambon serrano sont une recette très facile et typique de l’Andalousie, en particulier de Grenade. C’est un […]

Raxo avec frites et poivrons de Padrón, la simplicité galicienne dans sa plus pure expression

La cuisine galicienne se distingue sans aucun doute par la simplicité de ses plats, qui sont pleins de saveur et […]

Les desserts typiques de la Toussaint espagnole

Chaque 1er novembre a lieu la célébration de la Toussaint, une fête d’origine catholique qui remonte au IXe siècle. C’est […]

Le Pain à l’huile d’Aranda, le pain traditionnel des provinces castillanes du Douro

Le Pain à l’huile d’Aranda est l’un des pains les plus traditionnels et les plus consommés de la province de […]

Recette de Panellets, un dessert catalan pour la Toussaint

Les Panellets sont une friandise traditionnelle de Catalogne, de la Communauté de Valence et des Baléares, particulièrement préparés le 1er […]

Recette de Tojunto Manchego, le ragoût qui a son propre proverbe espagnol

Le Tojunto est un ragoût traditionnel de Castille-la Manche, plus précisément de la région de Ciudad Real. Son nom, qui […]

Recette de l’Almoixàvena, le dessert arabe de Xátiva

L’influence musulmane en Espagne est évidente dans de nombreux monuments, mais aussi dans la cuisine. L’Almoixàvena est un dessert d’origine […]

Poleá, dessert traditionnel d’Andalousie

La Poleá est une recette très simple de la cuisine andalouse qui se distingue par ses ingrédients qui sont à […]

Trinxat des Pyrénées, une curieuse tortilla d’hiver faite de chou, de pommes de terre et de boudin noir

Le trinxat des Pyrénées est l’une des préparations les plus curieuses et les plus intéressantes des Pyrénées catalanes. Traditionnelle de […]

Pastissets farcis de patate douce, un dessert traditionnel de la Communauté Valencienne

Les Pastissets farcis de patate douce sont l’un des desserts les plus typiques de toute la gastronomie de la Communauté […]

Œufs au plat à la soubressade de Majorque

Les œufs au plat est une recette traditionnelle espagnole très facile à préparer. Mais en particulier, la soubressade est très […]

Recette de la Marmite pourrie, la marmite des puissants du Siècle d’Or

L’Olla podrida ou Marmite pourrie est l’une des recettes les plus reconnues tout au long de l’histoire de l’Espagne, avec […]

Le gâteau de San Marcos, un dessert avec presque mille ans d’histoire

Le gâteau de San Marcos est, sans aucun doute, l’un des gâteaux les plus traditionnels d’Espagne. Son histoire remonte au […]

Lait frit, dessert espagnol très facile à préparer

Il y a ceux qui ne peuvent pas concevoir une Semaine Sainte sans torrijas, et il y a aussi ceux […]

Recette du Ponche Segoviano, un gâteau traditionnel sans lactose et sans gluten

Le Ponche Segoviano est l‘un des desserts les plus populaires et les plus traditionnelles de la province de Ségovie, en […]

Recette du Calderillo Bejarano : le ragoût traditionnel de Béjar

Le Calderillo Bejarano est un ragoût typique de Béjar et de la province de Salamanque, bien que sa popularité soit […]

Recette de Pinchos Morunos, une entrée facile à faire au barbecue

Cette recette des Pinchos morunos est une tapa inspirée de la cuisine arabe. En fait, on dit que c’est la […]

Omelette espagnole au chorizo

L’omelette aux pommes de terre et au chorizo est une excellente idée pour donner une touche différente à ce plat […]

Châtaignes au lait, un dessert typique de l’automne

Avec l’arrivée de l’automne, les marchandes de châtaignes commencent à ouvrir leurs petits étalages de châtaignes grillées dans certaines des […]

Recette de ragoût de bœuf à l’espagnole, un délicieux ragoût traditionnel

Cette recette de ragoût de bœuf est un classique en Espagne et très facile à préparer. En plus d’obtenir la […]

Des recettes attrayantes avec une simple boîte de thon

Qui n’a pas toujours du thon en conserve dans son garde-manger ? Si vous n’avez pas envie de cuisiner, que […]

Crème aux champignons et aux amandes, une recette pour donner la bienvenue à l’automne

Quand arrive la saison automnale et le mauvais temps, il est toujours réconfortant de pouvoir déguster des recettes chaudes mais […]

Gâteau au fromage asturien Afuega’l pitu, l’un des fromages AOP les plus délicieux des Asturies

La recette que nous vous présentons aujourd’hui est quelque chose d’extraordinaire ! C’est un gâteau fait à base de fromage […]

Panchineta, l’un des desserts traditionnels de Saint-Sébastien

La panchineta est l’un des desserts traditionnels du Pays basque espagnol, une pâtisserie typiquement basque qui est devenue un classique […]

Maigre de porc à la tomate, une tapa provenant de Murcie

Le Maigre de porc à la tomate est une recette traditionnelle de Murcie, généralement prise comme une tapa mais aussi […]

Mantecados à l’espagnole, des biscuits à l’orange et au citron

Aujourd’hui, nous vous présentons la recette des mantecados à l’orange et au citron, une version différente de ce dessert de […]

Croquettes de poulet rôti, une recette parfaite pour profiter des restes

Les croquettes sont l’un des plats les plus typiques et les plus délicieux pour tout type de dîner que vous […]

Cazón en Adobo ou Bienmesabe espagnol, une recette andalouse de poisson frit mariné

Le cazón en adobo (roussette marinée) ou bienmesabe espagnol est l’un des plats traditionnels de la cuisine andalouse, en particulier […]

Tortillitas de camarones ou omelettes aux crevettes, la tapa préférée de Cadix

Avez-vous déjà dégusté les Tortillitas de Camarones ou omelettes aux crevettes ? Si vous êtes allé à Cadix pour le […]

Cailles en sauce escabèche, recette traditionnelle de Castille

Les cailles en sauce escabèche sont un plat très typique de l’Espagne. Il s’agit d’une recette parfaite pour les amateurs […]

Paella de côtes de porc aux légumes verts

Cette recette de paella avec des côtes de porc et des légumes verts est une autre version de la vaste […]

Buñuelos de viento ou beignets soufflés à l’espagnole, un dessert pour toute occasion

Aujourd’hui, nous présentons l’un des desserts les plus traditionnels à l’occasion de certaines des fêtes les plus importantes de l’année […]

Paella mixte, l’une des plus célèbres de la Méditerranée

La paella mixte est la variante la plus connue de la paella traditionnelle ou paella valencienne. Cette paella est élaborée […]

Recette des San Jacobos, un mets traditionnel à base de jambon et de fromage

Le San Jacobo est un “livre” appétissant avec du jambon et du fromage à l’intérieur ; après avoir été enrobé […]

Recettes incontournables : bouillon de poulet et jambon pour la paella mixta et d’autres recettes

Cette recette de bouillon de poulet et de jambon est une recette de base pour la paella mixte et d’autres […]

Queue de bœuf à la mode de Cordoue, la recette originale

La recette de la queue de bœuf est très traditionnelle, surtout à Cordoue, d’où elle provient. Elle est facile à […]

Paella du Seigneur ou Arroz del Senyoret, l’une des paellas traditionnelles d’Alicante

Ceux d’entre vous qui ont visité la région d’Alicante auront trouvé ceette paella du Seigneur ou arroz del senyoret dans […]

Paella à la seiche et aux gambas

Cette paella à la seiche et aux gambas est une version de la paella aux fruits de mer de toute […]

Mijoté de boulettes à la sauce tomate et aux amandes

Avec la recette des boulettes de viande en sauce espagnole, cette recette de mijoté de boulettes à la tomate et […]

Pommes de terre du pauvre homme à l’espagnole, une autre recette traditionnelle

Les patatas a lo pobre ou pommes de terre du pauvre homme à l’espagnole est l’une des façons les plus […]

Palourdes en sauce ancienne, une tapa parfaite en entrée

Les palourdes sont l’un des mollusques les plus traditionnels de la côte nord de l’Espagne. Un produit idéal à déguster […]

Recette d’anchois au sel, le joyau du cantabrique

Les anchois au sel ou anchoas en salazón sont les frères des anchois marinés au vinaigre. Préparés avec le même […]

Flan à l’espagnole, une recette pleine de souvenirs d’enfance

Le flan espagnol est une recette très traditionnelle est bien différente du français. En premier, il n’y pas de la […]

Hojaldritos, des bouchées de pâte feuilletée avec du miel

Cette recette de hojaldritos est un mélange de pâtisseries d’Astorga et de celles de Guadalajara. Elles sont très faciles à […]

Recette de Lapin à la tomate

Avec le lapin à l’ail, le lapin à la tomate est la deuxième recette la plus importante à préparer avec […]

Pipirrana, la salade la plus rafraîchissante de l’été

La pipirrana est une salade très traditionnelle et simple d’Andalousie, bien que ce soit dans la province de Jaén qu’elle […]

Morue à la biscayenne

La morue à la biscayenne est l’une des recettes les plus traditionnelles du Pays basque espagnol. L’ingrédient principal de ce […]

Recette d’empanada à la galicienne

La recette de l’empanada à la galicienne est tout simplement délicieuse. Comme la plupart des plats, son origine n’est pas […]

Moules à l’escabèche traditionnels d’Espagne

Les moules à l’escabèche sont une préparation très traditionnelle qui se consomme à l’apéritif avant les repas, à toute heure […]

Salade de lentilles aux légumes à l’espagnole

Cette recette de salade de lentilles aux légumes est une autre des nombreuses options de la cuisine espagnole pour les […]

Eau de Valence, une boisson rafraîchissante à préparer

L’Agua de Valencia ou Eau de Valence est l’une des boissons les plus célèbres de la communauté valencienne quand la […]

Sorbet au citron, une boisson très rafraîchissante pour l’été

Voici notre recette express du Sorbet au citron. Une boisson très rafraîchissante pour les jours les plus chauds de l’été. […]

Petits pois au jambon, une entrée simple et santée

Avez-vous dégusté les petits pois au jambon ? Suivez notre recette pour élaborer un mets santé, pas cher et rapide […]

Lapin à l’ail ou à l’ajillo

Le lapin est un produit très traditionnel de la cuisine méditerranéenne. Une viande tendre et goûteuse si elle est bien […]

Recette des Cannellonis à la valencienne

Vous cherchez un repas différent et copieux ? Préparez cette délicieuse recette de cannellonis à la valencienne ! Longe de […]

Merlu en sauce aux palourdes du nord de l’Espagne

Le merlu en sauce aux palourdes est une recette très traditionnelle du nord de l’Espagne où les fruits de mer […]

Champignons au jambon serrano

Les champignons offrent des possibilités infinies lorsqu’il s’agit de préparer différentes recettes. Dans celle-ci, nous lui donnons la touche espagnole […]

Glace au touron tendre de Jijona

Le touron de Jijona est l’un des produits les plus traditionnels de la pâtisserie traditionnelle espagnole. Sans aucun doute, la […]

Calmars farcis à l’espagnole

Le calmar est un produit largement utilisé dans les cuisines de nombreuses régions du monde. Aussi bien les corps que […]

Recette de tartine d’escalivada aux anchois

Sans aucun doute, la recette de cette tartine d’escalivada aux anchois est un plat ou, plutôt, une tapa très simple […]

Omelette espagnole à la paysanne

L’Omelette espagnole à la paysanne est une tortilla aux légumes très traditionnelle des régions rurales d’Espagne. Une recette avec des […]

Lait meringué, la boisson traditionnelle rafraîchissante pour cet été

Le lait meringué ou Leche Merengada est l’une des boissons les plus rafraîchissantes et les plus traditionnelles de l’été en […]

Omelette aux pommes de terre, la recette parfaite de la tortilla espagnole

Rien n’est écrit sur la recette parfaite et définitive d’omelette aux pommes de terre d’Espagne. Plus ou moins fermes, avec […]

Salade russe, une tapa rafraîchissante à déguster en Espagne

Comme bien l’indique son nom, la sale russe a son origine dans la Russie aux années 1860. Elle a été […]

Recette des œufs à la flamenca, un plat andalous différent

La recette des œufs à la flamenca est très simple et, de plus, elle est appréciée des enfants comme des […]

Croquettes de morue à la valencienne

Les croquettes de morue sont connues à Valence sous le nom de Mandonguilles de abadejo ou bolinho de bacalhau au […]

Salade campera, l’entrée campagnarde idéale pour l’été en Espagne

La salade campera ou de campagne est l’une des recettes star de l’été en Espagne. La saison chaude commence à […]

Œufs cassés au jambon, le plat incontournable des bars de Madrid

Les huevos rotos con jamón ou œufs cassés au jambon serano es l’une des préparations les plus traditionnelles des bars […]

Moules à la vinaigrette, une entrée bien savoureuse

Voici la recette de Mejillones a la vinagreta ou moules à la vinaigrette, une préparation facile pour profiter de l’un […]

Ajoblanco, une soupe froide andalouse qu’il faut connaître

L’Ajoblanco est une soupe froide typique de l’Andalousie et d’Estrémadure qui se prépare pendant les mois d’été. Son origine n’est […]

Salade alpujarreña, l’entrée traditionnelle de Grenade

Voici notre recette pour préparer une délicieuse salade Alpujarreña, un mets santé et équilibré qui peut être servi comme plat […]

Crème catalane maison, un trésor gourmand d’Espagne

La crème catalane est une délicieuse crème parfumée au citron et à la cannelle typique de la région espagnole de […]

Patatas bravas, la tapa espagnole par excellence

Rien de plus typique en Espagne que les patatas bravas, la tapa par excellence de n’importe quel bar du pays. […]

Boquerones en vinagre, la célèbre tapa d’anchois marinés au vinaigre

Allons manger des tapas ! Rien de plus typique en Espagne pendant les vacances d’été. Et cette recette d’anchois au vinaigre, […]

Recette d’Atascaburras, la brandade de morue de Castille-la Manche

L’Atascaburras, également appelé ajo arriero ou ajo mortero, est un plat très traditionnel et humble, mais qui reste imbattable dans […]

Recette de sardines à l’escabèche

Les sardines à l’escabèche est une recette très traditionnelle vraiment délicieuse. L’acidité du vinaigre et son mélange avec l’huile en […]

Gambas al ajillo, des crevettes à l’ail bien goûteuses

Voulez-vous connaître une entrée qui couronne toutes les tables pendant les fêtes d’Espagne ? Voici la recette des crevettes à […]

5 recettes de gâteaux maison avec des ingrédients espagnols

Les recettes de gâteaux maison sont parfaites à préparer en famille ou pour se détendre dans la cuisine, pour préparer […]

Recette du Salmorejo de cerises du Jerte

Pendant les mois de mai, juin et juillet, c’est la récolte des cerises dans la Vallée du Jerte, à Cáceres. […]

Tarta de Santiago ou gâteau de Saint-Jacques

Le gâteau de Saint-Jacques ou Tarta de Santiago est l’un des desserts les plus traditionnels du pays et le plus […]

Riz au four de Zamora, une recette surprenante

Si vous voyagez à Zamora ou si vous recherchez certains de ses plats typiques, nous vous apportons la recette du […]

Top 5 des recettes de riz traditionnelles d’Espagne

En Espagne, nous avons une gastronomie très large et très savoureuse, et les recettes à base de riz en sont […]

5 recettes pour un voyage en Galice sans quitter la maison

La Galice est une terre de contrastes, avec des villages où se perdre et des plages vierges où se détendre. […]

Recette de Salmorejo

La recette de salmorejo est l’une des recettes vedettes de l’été. Son histoire remonte à l’Antiquité, lorsque de nombreuses bases […]

Recette de pommes de terre revolconas

Les pommes de terre revolconas, aussi appelées meneás (remuées), font partie fondamentale de la gastronomie espagnole. Mets traditionnel d’Ávila, Salamanque […]

Saine recette espagnole de croquettes au thon et aux épinards

Souhaitant réinventer des recettes classiques pour leur donner une version plus légère, c’est aujourd’hui le tour des croquettes santé. C’est […]

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est un classique de toutes les cuisines. Parfaite pour le petit déjeuner ou pour un goûter grâce […]

Recette de colin au cidre à l’asturienne

Cette recette de colin au cidre des Asturies est l’un des mets les plus traditionnels de la région. Une recette […]

Carcamusas, le mijoté de porc et petits pois doux de Tolède

De la viande de porc mijotée avec des petits pois doux et une touche légèrement épicée. Ce sont les ingrédients […]

Recette de riz au four

La recette du riz cuit au four est typique de la Communauté Valencienne, comme c’est le cas pour d’autres plats […]

Pollo en pepitoria, la fricassée de poulet traditionnelle d’Espagne

Voici la recette pour préparer le Pollo en Pepitoria, une fricassée de poulet qui est devenue l’une des recettes les […]

Recette de Natillas

La recette de natillas ou crème aux œufs espagnole est l’une des plus connues de la gastronomie d’Espagne. Il s’agit […]

Recette de Torrijas

L’un des incontournables de la Semaine Sainte est la grande variété de pâtisseries que l’on peut trouver et la reine […]

Recettes très espagnoles avec des pâtes auxquelles vous ne pourrez résister

N’avez-vous pas toujours des macaronis ou des spaghettis sous la main à la maison? Tout aussi vrai que le ciel […]

Recette de fideuà de fruits de mer

La recette de la fidéua est typique de la gastronomie valencienne et se prépare d’une façon très semblable à la […]

Recette de la Coca Catalane

La recette de la coca catalane est un élément indispensable de la gastronomie espagnole très typique en Catalogne. C’est aussi […]

Recette de riz noir à l’aïoli

Cette recette de riz noir est typique des terres du levant espagnol, mais elle se cuisine maintenant dans toute l’Espagne, […]

Recettes de fumets pour riz

Les recettes de fumet ou soupe de poissons sont parfaites pour élaborer une multitude de plats. Pour réussir un bon […]

Recette des “flamenquines” de Cordoue

Comme ils sont bons les “flamenquines de Cordoue”. Aujourd’hui, nous vous en donnons cette recette typique de Cordoue, Andalousie. Selon […]

Recette du riz “à banda”

La recette du riz “à banda” est typique de la côte d’Alicante, bien que sa popularité s’étende à tout le […]

5 idées de burgers aux saveurs d’Espagne

Les hamburgers sont souvent considérés comme de la malbouffe, mais en réalité tout dépend de la recette et des ingrédients : […]

Pain à l’encre de calmar

Voici une recette de pain à l’encre de calmar ! Une préparation curieuse et spéciale pour créer des combinaisons différentes. […]

Madeleines à l’orange et à la fleur d’oranger

Absolument irrésistibles ! Des madeleines au petit déjeuner, au goûter, pour boucher un trou à n’importe quelle heure… Voici une […]

Haricots blancs aux palourdes sans gluten

Êtes-vous cœliaque mais vous aimez de vous régaler ? Si vous êtes ou devez cuisiner pour quelqu’un qui est cœliaque [...]

Aubergines farcies à la béchamel

Voici une recette d’aubergines farcies à la béchamel. Une recette facile à préparer et un vrai régal. Les aubergines sont [...]

La croquertilla: la tapa définitive qui fusionne la croquette et l’omelette

Il y a beaucoup de mets exquis de la gastronomie espagnole que nous pouvons déguster, et celui qui a créé […]

Les petits déjeuners plus traditionnels d’Espagne

Bien qu’elle soit l’une des expressions les plus connues, elle est toujours vraie : le petit déjeuner est le repas […]

Aïoli fait maison

L’aïoli est devenu l’une des sauces les plus connues de notre gastronomie. Une garniture parfaite pour accompagner des poissons, des […]

6 dîners santé pour être au top en bikini

Le printemps est dans toute sa splendeur et l’époque des bains s’approche chaque fois plus. Il y a quelques mots […]

5 recettes simples avec des asperges vertes

Ici vous trouverez 5 recettes simples à base d’asperges vertes. Le printemps arrive, et c’est le moment idéal pour manger […]

5 sandwichs farcis savoureux

Nous savons bien que les sandwichs traditionnels sont délicieux : au fromage et jambon, au thon et mayonnaise, végétal… Pour […]

Mijoté de boulettes en sauce espagnole

La recette du mijoté de boulettes est d’origine arabe. Le nom lui-même est dérivé de l’arabe al-bunduga qui signifie balle. […]

Recette de chipirons à l’encre

Cette recette de chipirons à l’encre constitue l’un des mets par excellence de la gastronomie espagnole. Une recette traditionnelle du […]

Les 5 péchés capitaux contre la paella valencienne

La paella valencienne est l’une des recettes les plus connues de la gastronomie espagnole. Sa saveur en fait l’un des […]

Anciennes recettes espagnoles considérés aujourd’hui comme une barbarie

Il y a beaucoup de vieilles recettes espagnoles qui surprennent aujourd’hui, mais pour nos parents ou grands-parents elles constituaient des […]

Préparations originales pour fourrer sa couronne des Rois

Cette année, nous allons être créatifs avec le «Roscón de Reyes», la Couronne des Rois espagnole. Loin des couronnes classiques […]

Top 7 des entrées pour surprendre ses invités

Voici notr top 7 des entrées pour surprendre ses invités dans une soirée spéciale. Des recettes pour préparer des entrées […]

Croquettes aux saveurs d’Espagne

Comme le dit le dicton : “nous savons tous qu’en avril, une et mille croquettes”. Mais je vous propose le […]

Recette de terrine de rascasse

La terrine de rascasse est un mets typique de la gastronomie des Asturies où on l’appelle « tiñosu ». Il fait aussi partie […]

Recette du pot-au-feu «Montañes»

La recette du pot-au-feu «Montañes» est connue partout en Espagne-España, mais c’est un plat typique des monts Cantabriques, et ce [...]

Recette des croquettes de jambon

Bien peu, même peut être aucun restaurant, bar ou taverne en España-Espagne n’omet la recette des croquettes sur sa carte. [...]

Voici comment sont faits les produits typiques basques

"Bien manger et boire, est un bon passe-temps", dit l'adage qui résume l'importance de la gastronomie à Euskadi. Cette communauté [...]

Recette des “Paparajotes”

Les «Paparajotes» (sorte de beignets de feuilles de citronnier) sont le dessert par excellence de Murcia (Région de Murcie) et [...]

Recette d’artichauts en sauce

Cette recette d'artichauts en sauce est idéale pour ceux qui cherchent des plats sains, faciles à réaliser, et savoureux. Ce [...]

Recette des “Callos” à la Madrilène

Les “callos” (tripes) à la madrilène sont le plat par excellence de la Communauté de Madrid. Plusieurs heures sont nécessaires [...]

Recette espagnole du chapon farci

Pendant ce mois, les déjeuners et les dîners se suivent et bien souvent les recettes de plats se passent d’une [...]

Recette du “rabo de toro” (queue de boeuf)

La recette du “rabo de toro” (queue de boeuf) est une recette très populaire en Espagne-España, surtout à Cordoue d’où [...]

Recette des Pommes de Terre à la “Importancia”

La recette des Pommes de Terre à la "Importancia" se caractérise par trois choses: ces composants sont faciles à trouver [...]

Recette des patates à la façon «Bergère»

Cette recette des patates à la façon bergère est typique de la gastronomie pastorale du Haut Aragon. En plus d’être [...]

Recette de “Buñuelos de Viento” (Beignets)

LLa Recette de “Buñuelos de Viento” (Beignets) est très caractéristique de cette époque de l’année, bien que sa simplicité et [...]

Recette des champignons farcis

Notre recette de ce jour utilise ce fruit des bois dont c’est la saison, malgré quelque retard par faute de [...]

Recette de “pisto”, une garnison délicieuse typique de Castille-La Manche

Chaque famille en Espagne prépare le "Pisto" à sa manière : certains le préfèrent avec des poivrons rouges, d’autres le [...]

Recette du poulet au “Chilindron”

Traditionnellement pour cette recette on utilise une marmite en terre cuite, mais maintenant (les temps changent et nos ustensiles de [...]

Recette de lentilles au chorizo

Nous voici déjà en automne. Quoi de mieux que de lui souhaiter la bienvenue avec une délicieuse recette de lentilles [...]

Recette de l´«ajoarriero» de Navarre

La recette de l´«ajoarriero» de Navarre en España-Espagne, comme son nom l’indique c´était un plat de muletiers («arrieros») qui petit [...]

Recette du Riz au lait à l’Asturienne

On considère que la recette du Riz au Lait est d’origine árabe et qu’elle fut récupérée tout d’abord dans les [...]

Recette de la Paella Valencienne Traditionnelle

Pendant l´été il faut manger des plats comme la Paella Valencienne. Il y a de nombreuses discussions sur les ingrédients [...]

Recette du tartare de thon espagnol

Aujourd’hui nous vous proposons un plat qui dernièrement est devenu à la mode: la recette du tartare de thon espagnol. [...]

Recette de poulpe à la Galicienne

Le poulpe à la Galicienne ou poulpe à Feira est l’un des plats parmi les plus représentatifs de Galice, mais [...]

Recette du Gazpacho

Rien n’est écrit sur la recette du gazpacho. Vous dire que cette recette est l’originale et la traditionnelle serait vous [...]

Recette de riz aux “carabineros”

Aujourd’hui, nous avons rendu visite au restaurant Punk Bach (Castellana, 74 Madrid, España-Espagne) pour que son chef Iñaki Rodaballo nous prépare une [...]

Recette du “Cachopo” Asturien

Le «cachopo» est un des plats parmi les plus typique et délicieux des Asturies: ses grands concurrents de la communauté [...]

Recette du “cochinillo” rôti

La recette du “cochinillo” rôti est un des classiques de la gastronomie de Ségovie, en España-Espagne. Des milliers de visiteurs [...]

Un oeuf frit de qualité, à la façon espagnole

Il n’est pas si facile que cela de frire un oeuf. Les grands chefs et tous ceux qui ont essayé [...]

Recette des oeufs cassés aux «camarones» (petites crevettes grises)

Aujourd’hui, nous nous rendons aux cuisines de «El Chiringuito del Señor Martin» (Calle Mayor, 31, Madrid, España-Espagne) pour qu’il nous [...]

Recette du “rancho canario”

Les îles Canaries, en Espagne, se caractérisent surtout par leur beau temps. Malgré cela, elles sont également prêtes à affronter [...]

Recette des “Filloas” de Galice

La recette de “Filloas” de Galice est typique à cette époque de fêtes mais on la trouve tout au long [...]

Pommes de terre de La Rioja au chorizo

La Rioja est pleine de traditions mais aussi de saveurs. Des saveurs liées de manière indélébile à la terre et […]

Recette de soupe à l´Ail

La Recette de soupe à l´Ail est un réel apport d'énergie pour le corps et beaucoup de saveur. Sa facilité [...]

Recette de fabada asturienne, un plat nourrissant et réconfortant

La «fabada» asturienne est un plat avec un grand apport d'énergie et beaucoup de saveur. L'origine de plat se remonte [...]

Recette d’aubergines farcies

La recette des aubergines farcies est celle d’un plat très nourrissant et sain. L’aubergine possède de grandes propriétés anti oxydantes [...]

Recette des “polvorones” aux noisettes

Avec tous les frais que ces fêtes nous coûtent, quoi de mieux que de pouvoir économiser quelques euros en préparant [...]

Recette d´agneau de lait roti

Les lumières dans les rues, le mois de décembre nous préviennent de l’arrivée de noël. C’est le moment de penser [...]

Recette du colin à la basque

La recette du colin à la basque varie selon la maison qui l’élabore, c´est un plat typique du Pays-Basque mais [...]

La recette de la crème de citrouille

La recette de la crème de citrouille est l’un des plats vedettes de l’automne et de l’hiver. Nous en trouvons [...]

Recette des “migas del pastor” (Miettes du berger)

Par toute l´Espagne-España la recette des "migas del pastor" (Miettes du berger) est bien connue. Il y a bien des [...]

Recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre

La recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre est l'une des plus typique et courantes dans les plats [...]

Recette de la crème d’asperges blanches

La  recette de la crème d’asperges blanches est d’une grande valeur nutritive et en outre a un faible contenu de [...]

Recette du «bacalao al pil pil»

La recette du «bacalao al pil pil» (Morue au pil pil) est un des plats traditionnels de la gastronomie basque. [...]

Recette de Poivrons farcis de Morue

La recette du Poivron farci de Morue a de nombreuses variantes. C'est un plat très nourrissant. Parmi ses propriétés, il [...]