Recettes de cuisine espagnole

Nous vous invitons à plonger dans les saveurs ensoleillées de la cuisine espagnole, de la manière plus pratique qui soit, en cuisinant personnellement les plats espagnols grâce à notre sélection complète des recettes espagnoles les plus traditionnelles. Préparez-vous à découvrir une palette de délices culinaires, des tapas alléchantes aux plats emblématiques tels que la tortilla espagnole et la paella. La cuisine espagnole est réputée pour son mélange harmonieux de produits frais et de techniques traditionnelles, offrant des combinaisons de saveurs uniques qui éveilleront vos papilles. Que vous soyez à la recherche d’un apéritif espagnol convivial, d’un riz espagnol richement parfumé ou d’une salade espagnole rafraîchissante, notre revue vous guidera à travers les recettes authentiques et les secrets de la cuisine espagnole. Préparez-vous à vous immerger dans un festin de délices méditerranéens et à faire voyager vos sens dans le monde culinaire captivant de l’Espagne.

Recette de merlu au cidre à l’asturienne

Cette recette de merlu au cidre des Asturies est l’un des mets les plus traditionnels de la région. Une recette […]

Chocolat avec des churros, comment préparer ce délicieux goûter espagnol

Le chocolat accompagné de churros est un incontournable de l’hiver espagnol. Que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, […]

Recette de la couronne des Rois espagnole, pour le jour le plus attendu

La couronne des Rois est une tradition qui franchit les frontières, l’Espagne, la France, la Belgique, le Portugal mais aussi […]

Tous les secrets d’une bonne tartine à la tomate espagnole

Le petit-déjeuner est le repas le plus important du jour et curieusement, pour ce repas nous avons tous tendance à […]

Recette de ‘marmitako’, la marmite de thon blanc des pêcheurs Basques

La recette de 'marmitako' avec du 'bonito' (thon blanc) ou du thon tient son origine de la gastronomie développée dans [...]

Recette de pâte de coing ou ‘membrillo’, les délices de l’automne

L’automne apporte avec soi des grandes récoltes de coing. Ce fruit de la famille de la pomme, un peu amer […]

La gilda, l’apéritif plus typique du Pays Basque

Parmi les très nombreux pinchos et tapas qui se sont développés en Espagne, l’un des plus simples, typiques et populaires […]

Un dessert de la Toussaint très espagnol, les os de saint ou huesos de santo

Les os de saint, ainsi que les beignets soufflés à l’espagnole et les panellets, sont le dessert de la Toussaint […]

Recette de côtes de porc au four à la mode espagnole

Les côtes de porc ibérique cuisinées au four sont un plat qui, bien préparé, ne laisse personne indifférent. Une bonne […]

Quatre recettes d’automne espagnoles pour se tenir au chaud

Peu de choses vous réchauffent autant qu'un délicieux ragoût, une soupe ou n'importe quelle recette servie chaude. C'est pourquoi nous [...]

Empanadillas d’agneau majorquines, une recette pour goûter aux saveurs de l’île

Les îles Baléares sont sans aucun doute un paradis naturel et culturel chargé d’histoire, de plages de rêve et de […]

Poulpe à l’ail ou à l’ajillo, une recette espagnole à servir en apéritif

L’Espagne et le Japon sont les deux seuls pays au monde qui consomment le poulpe en grandes quantités. C’est pourquoi […]

Recette de rosquillas ou beignets espagnols

Voici la recette des rosquillas, les beignets typiquement espagnols qui sont généralement préparés lors des fêtes les plus importantes et […]

Champignons à l’ail ou à l’ajillo, une ‘tapa’ des bars les plus ‘castizos’

Les champignons à l’ail, ou comme on dit en Espagne ‘à l’ajillo’, sont une recette très simple que vous pouvez […]

Spaghetti aux crevettes et à l’ail, une recette simple aux saveurs espagnoles

Les crevettes à l’ail, connues en Espagne comme les « gambas al ajillo » sont l’une des tapas les plus typiques […]

La tapa de rabas ou de calamars frits, une spécialité de la Cantabrie

La Cantabrie est une région côtière, entourée par la mer Cantabrique, ce qui explique l’abondance de fruits de mer frais […]

Flan borracho, un dessert espagnol pour les jours de fête

Le nom de ce dessert en espagnol, “flan borracho”, signifie littéralement “flan soûl”, ce qui vient indiquer que le dessert […]

Le meilleur gâteau au fromage d’Espagne

Le gâteau au fromage ou cheesecake est un dessert amplement intégré dans la culture occidentale. Ses variantes sont innombrables et […]

Tapa d’escargots pour déguster les saveurs d’Andalousie

Les escargots sont un plat très attendu des saisons de printemps et été. Il existe des différentes traditions et manières […]

Recette de merlu à l’espagnole, en petits filets croustillants et savoureux

Malgré le nom que l’on donne en Espagne à ce plat, a la romana, celui-ci n’est ni originaire, ni typique […]

Sangria blanche, une délicieuse boisson espagnole

Dans la riche tradition espagnole des boissons rafraîchissantes, la sangria occupe une place particulière. Cette boisson emblématique est souvent associée […]

Recette de suquet de peix, un plat à déguster à Rosas

Le suquet de peix est un plat traditionnel de la cuisine catalane, originaire des régions côtières de la Catalogne en […]

La soupe froide espagnole de melon avec du jambon

Lorsque l’été arrive avec ses températures élevées, nous avons tous envie de manger des plats frais, légers, rafraîchissants. Surtout, pour […]

Une soupe froide espagnole, la délicieuse mazamorra de Cordoue

L’été arrive tous les ans et, heureusement, pour se rafraîchir, il y a des recettes qui, année après année, viennent […]

Sangria rouge, sangria blanche, sangria rosée !

La sangria est une des boissons les plus consommées pendant l’été, et chacun prépare cette boisson à sa guise. Même […]

Sangria maison, la recette espagnole traditionnelle de la boisson de l’été

Le beau temps arrive en Espagne et les rues, les bars et les terrasses commencent à se remplir de gens […]

Recette de chopitos, une des tapas les plus commandées dans les bars espagnols

Les chopitos sont l’une des tapas et des raciones les plus populaires de la gastronomie espagnole, typiques de la côte […]

L’aïoli traditionnel à la main, la recette méditerranéenne

Toutes les recettes d’aïoli sont réellement savoureuses. Aucune n’est meilleure que l’autre. Chacun à sa préférée. Cependant, l’aïoli n’a pas […]

Cuajada, un dessert espagnol aux origines préhistoriques

La cuajada est un dessert espagnol traditionnellement réalisé avec du lait de brebis, originaire du Pays basque, Cantabria, Asturias et […]

Gachas dulces, un dessert espagnol à la cannelle

Las gachas dulces ou bouillie sucrée sont la version andalouse et sucrée des gachas manchegas, un plat très typique de […]

La meilleure recette des patatas bravas (en effet, sans sauce tomate)

Si vous avez voyagé en Espagne et que vous avez commandé plusieurs fois la très célèbre tapa de patatas bravas, […]

Poulet à la bière, un plat typique espagnol à ajouter dans vos menus

Nous voulons vous partager aujourd’hui la recette de poulet à la bière, un plat de Zhejiang, une ville de l’est […]

Poulet à l’ail ou à l’ajillo, une recette espagnole infaillible

Le poulet al ajillo (poulet à l’ail en français) est une recette de poulet typique de la cuisine espagnole. Elle […]

Les friandises de Noël les plus traditionnelles en Espagne

Les desserts et les friandises sont toujours un élément fondamental de tout menu, d’autant plus lorsqu’il s’agit de grandes fêtes […]

Riz en capes de toréro, une recette espagnole simple et délicieuse

La recette de riz en capes de toréro ou Arroz en capotes de torero est faite à base de riz, […]

Recette de touron de jaune d’œuf brûlé, un dessert de Noël typique en Espagne

La recette de touron de jaune d’œuf brûlé est un des desserts les plus typiques de la période de Noël […]

Bras de gitan fourré à la chantilly, le gâteau roulé espagnol

Le bras de gitan a toujours été l’un des desserts les plus traditionnels et les plus attrayants de notre gastronomie. […]

Paella aux légumes, une version magnifique pour tout le monde

Nous avons de nombreuses recettes de paella dans notre pays. Il en existe de toutes les couleurs, saveurs et odeurs. […]

Tomates confites au four à l’huile d’olive

Les tomates confites au four sont délicieuses, avec une saveur délicate et très parfumée. Un plat d’accompagnement peu coûteux à […]

Poulet au chilindrón, un plat de Navarre et d’Aragon

Le poulet au chilindrón trouve ses origines dans la partie nord-est de l’Espagne, très typique de la région d’Aragon et […]

Remojón de Grenade, une salade vraiment bizarre

Un mélange curieux sans doute. Le remojón de Grenade, également connu comme remojón à l’orange, est un plat d’origine arabe. […]

Zarzuela de poissons pour une occasion spéciale

La zarzuela de poissons est l’un des plats avec du poisson les plus laborieux de la cuisine espagnole. Un ragoût […]

Bullit de peix, le ragoût du pêcheur d’Ibiza

Le bullit de peix est un délicieux ragoût du pêcheur, servi avec du riz cuit dans le bouillon obtenu après […]

Aguiat de pilotes, le mijoté de boulettes de viande de Majorque

On prépare aujourd’hui  un délicieux mijoté de boulettes de viande à la printanière, connu à Majorque sous le nom d’aguiat […]

Soupe de galets farcis, un plat réconfortant

Cette recette de soupe de galets farcis est très traditionnelle pour Noël en Catalogne, mais je vous assure qu’elle est […]

Esgarraet, une salade valencienne de poivrons rôtis et morue

Une autre salade pour cet été. Comme toujours, cette recette est simple pour que tout le monde puisse connaître la […]

Artichauts farcis à la sévillane

Certaines personnes n’aiment pas les artichauts. Ne vous inquiétez pas. Avec cette recette d’artichauts farcis, nous avons résolu ce problème. […]

Épinards à la catalane, une recette d’accompagnement facile

Aujourd’hui, nous allons préparer un plat très sain et savoureux, idéal comme recette légère, facile et rapide. Des épinards à […]

Empedrat, une salade catalane pour l’été

L’empedrat est une salade catalane très traditionnelle de haricots et de morue. Elle peut également être préparée avec d’autres légumes, […]

Larpeira galicienne, une brioche traditionnelle pour toutes les fêtes

La pâtisserie traditionnelle de Galice fait rêver la plupart d’entre nous. Des recettes comme le gâteau de Saint-Jacques, le lait […]

Ajilimójili, une sauce pour les gouverner tous

Omelette espagnole, entrecôte, dorade ou merlan. Rien n’échappe à l’ajilimójili, une sauce versatile qui se marie avec presque tout. La […]

Encornets mijotés aux pommes de terre

Aujourd’hui, nous allons préparer un mijoté très traditionnel dans le sud de l’Espagne, comme à Cadix et Huelva ; des […]

Épinards aux pois chiches de Séville, un déjeuner très sain

Si vous avez visité Séville, vous avez surement goûté l’un des plats les plus populaires de la province : les […]

Artichauts aux palourdes, recette traditionnelle de Navarre

Un plat simple et très sain, parfait même en entrée d’un repas avec des invités. Un plat très traditionnel de […]

Riz crémeux aux carabineros, un vrai délice pour les sens

Ce riz aux carabineros est très facile à préparer si vous suivez toutes les étapes ci-dessous. Cependant, il est très […]

Putxero valencien, un pot-au-feu glorieux

Le putxero valencien fait partie de ces recettes de la grande cuisine. Beaucoup d’ingrédients pour un résultat glorieux. Et malgré […]

Gâteau au yaourt traditionnel

Le gâteau au yaourt est un gâteau tendre et très spongieux, celui que nos mères et nos grands-mères faisaient à […]

Soldaditos de Pavía, des petits soldats pour le dîner

L’origine du nom si particulier donné à ces morceaux de morue frits n’est pas claire. Un plat très typique de […]

Fritada aragonaise, une recette d’entrée

Bien que le pisto de La Manche soit peut-être le plus connue en Espagne, toutes les régions ont des plats […]

Œufs mimosa pleins de saveurs, une recette pour se régaler

Les œufs mimosa peuvent être préparés de mille façons différentes. Une recette très populaire et très appréciée lorsque la chaleur […]

Calamars à la sauce tomate, complet et bon marché pour le quotidien

Ces calamars à la sauce tomate sont rapides à préparer. Une recette parfaite pour deux ou trois grands repas pendant […]

Quesada pasiega, un dessert traditionnel de la Cantabrie

En Espagne, les desserts traditionnels abondent dans toutes les régions du pays. Qu’il s’agisse de beignets, de natillas ou de […]

Xató, une salade catalane traditionnelle pour se régaler sans culpabiliser

Originaire de la province de Barcelone, cette salade est la reine des salades. Bien que, pour être honnête, la laitue […]

Ragoût de poulet au romarin et au thym de La Rioja

Cette recette vient de Quel, un charmant village situé dans la vallée de la rivière Cidacos. Une terre aride et […]

Les desserts les plus traditionnels en Espagne, un par région

Chaque fois que nous voyageons dans un pays ou une région spécifique, l’une des choses que nous souhaitons le plus […]

Haricots blancs aux saucisses et à la poitrine

Les légumes secs sont toujours une bonne idée lorsque le froid commence à arriver. Dans ce sens, les pot-au-feu et […]

Les sauces espagnoles inratables pour diversifier sa cuisine

La sauce béchamel est la reine des sauces, c’est incontestable. Mais au-delà de ce grand protagoniste, vous pouvez découvrir en […]

Croquettes de crevettes, recette de ma mère Nuria

Une autre recette spectaculaire de croquettes, dans ce cas aux crevettes, un must pour un dîner de Noël de luxe. […]

Michirones, l’invention murcienne pour lutter contre le froid

Un plat réconfortant à base de fèves qui est nutritif, rassasiant et bien épicé. Tout ce dont nous avons besoin […]

Le lait de panthère, un cocktail créé par la Légion et popularisé par la Movida de Madrid

Très peu de gens connaissent le lait de panthère. Seulement ceux qui s’en souviennent de leurs années de jeunesse dans […]

Omelette espagnole avec poitrine, brocoli et épinards : saine mais pas trop

Tout comme les croquettes, les omelettes peuvent être préparées de mille façons différentes. Certains aiment l’omelette à la paysanne, d’autres […]

Beignets de vent à l’espagnole, un dessert délicat pour le goûter

Les éclairs, les gâteaux traditionnels tels que le gâteau de San Marcos ou les traditionnels beignets sont les desserts les […]

Comment faire les meilleurs anchois frits à la maison

Aujourd’hui, nous allons vous dire comment faire les meilleurs anchois frits à la maison, car il y a une énorme […]

Recette de croquettes de morue à l’aïoli

Les croquettes sont toujours un succès. Il y a peu d’ingrédients qui ne peuvent pas être transformés en croquettes ! […]

Salades espagnoles pour cet été, les plus célèbres et les plus nutritives

À l’heure du repas, en été et avec la hausse des températures, il est moins attrayant de passer du temps […]

Salade de lupin, œuf et mâche

Le lupin est une légumineuse de la famille des pois chiches, des lentilles et des haricots qui est très peu […]

Salade de haricots blancs, parfaite à emporter au boulot

Selon la région d’Espagne où il est préparé, les poivrons sont parfois omis et les haricots sont même remplacés par […]

Gésiers en sauce espagnole, une vieille tapa dans les bars espagnols

Les gésiers de poulet sont un mets délicat si vous savez bien les cuisiner. Avec une saveur délicate et une […]

Gachasmigas de Murcie, une autre version à connaître

On peut dire que les migas font partie de ces plats qui réunissent les traditions d’une bonne partie de l’Espagne. […]

Churros de merlu des Canaries, les Fish and chips de l’archipel

Un paradis naturel, voilà ce que sont les îles Canaries. Mais au-delà de ses paysages magnifiques, uniques et impressionnants, sa […]

Ropa vieja des Canaries, une recette qui s’appelle littéralement “vieux vêtements”

Il est vrai que la ropa vieja est connue presque de tous en Espagne, mais en France pas tant que […]

La Salvitxada, une sauce parfaite pour les viandes, les poissons et les calçots, bien sûr

Des ingrédients simples pour créer une sauce parfaite. Parfaite car elle fait bon ménage avec presque tout sans détruire ou […]

Marineras de Murcie, la tapa par excellence de la région

Cette tapa nous téléporte sur la Place des Fleurs de la belle ville de Murcie, profitant du soleil et des […]

Joues de bœuf au vin rouge, dans la plus pure tradition

Il y a des recettes traditionnelles qui auront toujours une place spéciale dans nos mémoires. La recette de joues de […]

Migas d’Almería aux sardines

Les migas ou miettes de pain (littéralement) sont l’un de nos plats les plus enracinés, surtout dans le centre et […]

Repápalos sucrés, un dessert très particulier d’Estrémadure

Les repápalos sucrés sont un dessert typique de la communauté d’Estrémadure. Comme de nombreux autres desserts, il est généralement cuisiné […]

Moules farcies à l’espagnole ou moules tigres, un classique des tapas espagnoles

Ces moules sont préparées d’une manière très curieuse. La recette des moules tigres est cuisinée dans toute l’Espagne étant l’une […]

Gazpachuelo, une recette très curieuse de Malaga

Une soupe à base de bouillon de poisson et de mayonnaise ? Cela existe et s’appelle gazpachuelo, une recette traditionnelle […]

Gâteau au fromage d’El Hierro, une recette canarienne à découvrir sur l’île

Cette recette de gâteau au fromage d’El Hierro est cuisinée depuis longtemps sur cette île canarienne. Cependant, il reste peu […]

Rubiols de Majorque au fromage blanc et au citron

Les rubiols ressemblent à d’autres recettes typiquement espagnoles comme les petits chaussons sucrés d’Estrémadure ou encore les bartolillos de Madrid. […]

Flaó, le gâteau au fromage d’Ibiza à la menthe

Cette recette de gâteau au fromage est traditionnelle de la belle île d’Ibiza. Un gâteau préparé dans les foyers de […]

Intxaursalsa, un dessert basque typique avec beaucoup de caractère

Cette délicieuse recette d’intxaursalsa basque est préparée dans les foyers du Gipuzkoa depuis plus de 150 ans. La tradition veut […]

Salade de Murcie, une option saine et rafraîchissante

Cette salade est l’entrée de pratiquement toutes les fêtes de Murcie. Un bon accompagnement et une bonne entrée pour le […]

Bras de gitan à l’espagnole

Le bras de gitan est un dessert pour un goûter maison parfait. Il s’agit d’un gâteau de génoise roulé rempli […]

Lapin au salmorejo canarien, un plat surprenant

La gastronomie a toujours tendance à surprendre ceux qui osent explorer ses recoins les plus méconnus. Et cette recette fait […]

Beignets valenciens à l’anis, le petit-déjeuner idéal

Ces beignets typiques de Valence sont un incontournable dans tout petit déjeuner à l’inspiration espagnole. Ils sont appréciés dans les […]

Bartolillos, les beignets à la crème pâtissière de Madrid

Madrid, creuset de cultures, s’est toujours nourrie des traditions de toutes les personnes qui ont trouvé dans ses rues un endroit […]

Gachamiga, le plat classique du sud-est de l’Espagne

La recette traditionnelle de la gachamiga appartient à la région du sud-est de l’Espagne, préparée pour les fêtes et les […]

Salade mixte traditionnelle, une recette de toujours

Une bonne salade est toujours la bienvenue dans un repas. Que ce soit pour accompagner un agneau rôti ou comme […]

Riz en croûte d’Alicante

Le riz en croûte est un plat typique de la région d’Alicante, bien qu’il soit originaire de la ville d’Elche. […]

Empanadillas ou petits chaussons traditionnels espagnols au thon

L’odeur des empanadillas frites c’est quelque chose qui a accueilli beaucoup d’entre nous en rentrant à la maison la nuit. […]

Coca de mollitas, une recette simple mais délicieuse

La coca de mollitas est typique de la région d’Alicante. Un pain très curieux, croustillant et moelleux en même temps. […]

Haricots blancs au chou, une version tout aussi délicieuse

Les légumes secs sont toujours les bienvenus à la table. Un moyen idéal de se nourrir et de se régaler […]

Tumbet de majorque, un plat d’accompagnement estival rapide et sans four

Une recette provenant du jardin potager majorquin qui tire le meilleur parti des produits que la terre offre en été, […]

Bienmesabe, un dessert canarien qui en dit long par son nom

Ce dessert remonte à l’époque de la conquête des îles Canaries. Comme le Príncipe Alberto, le bienmesabe a une créatrice […]

Príncipe Alberto, un dessert de La Palma à l’histoire singulière

L’origine de ce dessert typique de l’Isla Bonita est, pour le moins, curieuse. Il faut remonter à la confiseuse Doña […]

Monas de Pascua, une viennoiserie typique de la région du Levant espagnol

Les Monas de Pascua sont typiques de régions telles que Murcie, la Communauté valencienne, la Catalogne et les îles Baléares, […]

Petits chaussons sucrés d’Estrémadure, un dessert pour Pâques

Maintenant que Pâques est déjà une réalité, les recettes les plus traditionnelles de notre cuisine commencent à s’accumuler dans l’esprit […]

Recette du Serranito, le sandwich typique de l’Andalousie

Le Serranito est un sandwich typique de la gastronomie andalouse, notamment à Séville. On pense que son origine se trouve […]

Recette du zarangollo de Murcie, un sauté de légumes chargé d’histoire

Le Zarangollo de Murcie est un sauté de courgettes, d’oignons et, dans les recettes les plus courantes, de pommes de […]

Cocas de patata de Valldemossa, une viennoiserie née au cœur des montagnes de Tramuntana

Comme leur nom l’indique, les cocas de patata (viennoiseries à la pomme de terre) sont une tradition culinaire de Valldemossa. […]

Café asiatique. Histoire, saveur et vie dans les petits-déjeuners de Carthagène

Le petit-déjeuner de Cartagena, dont le café est le protagoniste incontesté, est également accompagné d’un délicieux pain à la tomate […]

Hornazo de Castille et León, une tradition au cœur de la vieille Castille

La province de Salamanque regorge de lieux d’une grande beauté mais aussi d’odeurs et de saveurs qui rappellent le passé […]

Riz Caldero ou “au chaudron” de Murcie, le riz du sud-est espagnol

Préparé dans les belles côtes de la région de Murcie, dans le sud-est de l’Espagne, le riz Caldero de Murcie […]

Recette de la porra d’Antequera, la soupe froide de Malaga

La gastronomie andalouse compte de nombreuses soupes froides parmi ses recettes les plus remarquables. L’une d’elles est la porra antequerana, […]

Plat de riz à la cubaine, un plat garni aux racines caribéennes

Ce plat de riz à la cubaine n’est pas 100% cubain, nous le savons. Pourtant, son inspiration dans la gastronomie […]

Florones ou fleurs frites, une friandise qui attire l’attention à Pâques

Les fleurs de la Manche, fleurs frites, florones, floretas, hojuelas, fleurs de carnaval… Il existe de nombreux noms pour ce […]

Potage de vigilia ou Ragoût pour la vigile pascale

En ces temps où la viande n’est pas une option pour certaines personnes, quoi de mieux que de se souvenir […]

Viande de chorizo ou adobu des Asturies fait maison

Le picadillo de chorizo, également appelé zorza, jijas, chichas ou adobu dans les Asturies, est une recette très traditionnelle du […]

Recette de samfaina à la morue, la ratatouille catalane

La samfaina, ou sanfaina, est une recette de légumes très typique de la Catalogne et de certaines régions de la […]

Moscovitas d’Oviedo, des biscuits à l’inspiration russe

Nées dans la boulangerie Rialto à Oviedo, à l’ombre de la cathédrale, leur origine est encore entourée de mystère. Croquants, […]

Ragoût d’agneau traditionnel, un plat rural pour les fêtes

La recette du ragoût d’agneau est un ragoût traditionnel d’Estrémadure et de Castille et Léon, avec une saveur puissante et […]

Bica blanca de Laza, génoise aux blancs d’œufs et à la crème pour les carnavals

La bica blanca est probablement le gâteau le plus traditionnel de Laza, une belle ville d’Orense. Dans cette ville, on […]

Rosegons aux amandes, biscotti italiens à la valencienne

Ces petits pains sucrés et croquants appelés “rosesgons” sont très typiques de la Communauté valencienne. Ils sont très semblables à […]

Recette de riz au homard, le riz parfait pour une occasion spéciale.

Les plats à base de riz constituent une partie très importante de la gastronomie espagnole. La plupart sont typiques du […]

Beignets d’Alcalá de Henares

Les beignets d’Alcalá de Henares sont l’une des friandises les plus remarquables de la cuisine d’Alcalá de Henares. Les beignets […]

Recette de gofio escaldado, l’accompagnement canarien qui vient des Guanches

Cette recette de gofio escaldado est typique des îles Canaries. Gofio est le nom donné à une variété de farine […]

Recette de fartons, la viennoiserie incontournable de la Communauté Valencienne

Les fartons sont des viennoiseries typiques de la Communauté Valencienne, en particulier de la ville d’Alboraya. Une sorte de petits pains […]

Tortas de Alcázar, gâteaux de Ciudad Real dont Isabelle II est tombée amoureuse

On dit que les Tortas de Alcázar sont nées vers 1546 dans le couvent de Santa Clara, dans la ville […]

Pommes de terre aliñás de Cadix, la recette classique

Les pommes de terre aliñás sont l’une des recettes les plus populaires à Cadix en raison de sa simplicité et […]

Coca amb tallades aux abricots, un gâteau majorquin pour les grandes occasions

Coca amb tallades ou coca de tallades est le nom donné à l’un des gâteaux les plus traditionnels des îles […]

Recette de bollo preñao, du pain au chorizo typique des Asturies

Le bollo preñao, ou “bollu preñau” pour les Asturiens, est l’une des recettes les plus célèbres de cette région du […]

Gachas manchegas, recette traditionnelle pas à pas

Les gachas manchegas, parfois appelées bouillie des temps difficiles, sont un plat très typique et profondément ancré dans la gastronomie […]

Sorropotún, le plat le plus emblématique de San Vicente de la Barquera

Sorropotún, avec son nom frappant et attrayant, cache déjà des saveur et des émotions intenses. Plat traditionnel de la Cantabrie […]

Recette d’almogrote, le pâté de fromage typique de l’île de La Gomera

L’almogrote est une sauce canarienne dont la texture ressemble à celle du pâté. C’est l’une des recettes les plus représentatives […]

Soupe à l’ail ou soupe castillane, un plat humble mais délicieux

La soupe à l’ail est une vieille alliée qui fait partie de l’ancienne cuisine castillane depuis des temps immémoriaux. Un […]

Les pommes de terre aux côtes, un plat qui donne un sens à la vie

Il existe de nombreux ragoûts traditionnels qui nous aident à survivre pendant l’hiver pour profiter de la vie et du […]

Recette de Frixuelos, le dessert asturien semblable aux crêpes françaises et aux filloas galiciennes

Les frixuelos, frisuelos ou fayuelos sont l’un des desserts typiques des Asturies que l’on peut également trouver dans d’autres régions […]

Coca de llanda, le gâteau moelleux typique de la Communauté valencienne

La coca de llanda est l’un des gâteaux les plus typiques de la Communauté valencienne, idéale pour le petit déjeuner […]

Chocolats au massepain, la meilleure recette pour dire au revoir à Noël

Noël est arrivé à son terme et, avec lui, il est temps de dire au revoir à toutes les friandises […]

Recette de bouillon galicien

Le bouillon galicien est un plat typique de la Galice qui devient un favori pendant les mois les plus froids […]

Omelette à la morue, une version savoureuse pour déguster un produit traditionnel

La tortilla est l’une des tapas les plus traditionnelles de notre pays, mais il n’existe pas de préparation unique pour […]

Porrusalda basque, un bouillon revitalisant pour l’hiver

Pour les jours froids de l’hiver, les recettes de bouillons et de ragoûts nous offrent ce dont nous avons besoin […]

Duelos y quebrantos, une tapa du Quichotte traditionnelle de La Manche

Le palais qui a l’honneur de goûter cette tapa simple et ancienne de la cuisine de La Manche ne souffre […]

Soupe mauresque d’Almería

La soupe mauresque d’Almería est directement liée à la traditionnelle soupe marocaine harira. Typique de la vallée d’Almanzora à Almería, […]

Goxua de Vitoria, un dessert basque pour les plus gourmands

La goxua est un dessert très traditionnel de la cuisine basque, plus précisément dans la province d’Alava. C’est dans sa […]

La traditionnelle crème de poule, une entrée pour ce Noël

Cette crème de poule simple et traditionnelle est parfaite en entrée pour les fêtes, en particulier pour les déjeuners et […]

La daurade au four, une recette pour décorer la table de Noël

La daurade est l’un des poissons les plus appréciés en cette période de Noël pour le préparer de multiples façons. […]

Recette de figurines de massepain

Le massepain est un dessert traditionnel de Noël dont les principaux ingrédients sont les amandes et le sucre. À Tolède, […]

Recette de beignets au vin, la quintessence du beignet de Noël

Les roscos de vino sont des friandises typiques de Noël en forme de beignet ; avec une pâte semblable à […]

Recette des alfajores andalous, une friandise de Noël qui a beaucoup d’histoire

Les alfajores andalous sont une friandise traditionnelle dont existent nombreuses variantes en Andalousie. Mais tous s’accordent à dire que le […]

Titaina, la ratatouille valencienne du quartier du Cabanyal

Parfois appelée “pisto de Valence” ou ratatouille en français, la titaina du Cabanyal mérite d’être reconnue comme une recette unique […]

Médaillons de lotte en sauce avec des palourdes et des crevettes

Les repas de Noël sont le moment parfaits pour cuisiner et déguster les produits qui ne sont pas disponibles toute […]

Casadielles, les friandises les plus typiques des Asturies

Les casadielles ou casadiellas sont une friandise typique des Asturies. C’est une sorte de chausson frit et sucré, farci d’un […]

Recette de poires au vin rouge, un dessert très typique de La Rioja

Les poires au vin rouge sont un dessert classique, associé à la vendange et très typique de La Rioja. C’est […]

Menjar blanc, la crème anglaise traditionnelle des Terres de l’Èbre

Le menjar blanc est un dessert très traditionnel et simple, préparé surtout dans la région des Terres de l’Èbre, dans […]

Guirlache, le nougat traditionnel des Pyrénées aragonaises

Le guirlache est l’un des nougats les plus typiques de certaines des régions associées à l’ancienne couronne d’Aragon. C’est pourquoi […]

Fritá de poulpe, une recette typique de Formentera

Le poulpe est l’un des produits qui ont marqué le caractère de certaines des gastronomies traditionnelles d’Espagne. Plus précisément la […]

Les différentes recettes d’omelettes espagnoles à préparer chez vous

L’omelette espagnole est l’un des plats traditionnels les plus populaires en Espagne. Il se distingue par sa simplicité et le […]

Haricots blancs au lièvre, recette traditionnelle des montagnes de la Sierra de Ayllón

La Sierra de Ayllón à Guadalajara offre l’une des plus belles vues panoramiques de la province de La Manche, à […]

Recette de Jaunes d’œufs sucrés de Sainte-Thérèse, la pâtisserie typique d’Ávila

Les Jaunes d’œufs sucrés de Sainte-Thérèse  ou Yemas de Santa Teresa sont la quintessence de la pâtisserie traditionnelle de la […]

Recette d’omelette de courgettes, une tapa santé pour tout moment

L’omelette de pommes de terre est l’un des plats phares de la gastronomie espagnole. C’est pourquoi il existe de nombreuses […]

Les ragoûts traditionnels d’Espagne, le meilleur remède contre le froid

En ces mois où le froid est le protagoniste, il n’y a rien de mieux qu’un bon ragoût pour nous […]

8 plats typiquement andalous, une recette traditionnelle pour chaque province

L’Andalousie se caractérise par le fait d’être une communauté automne avec une gastronomie très variée, avec des différences notables entre […]